文昌必吃美食攻略_美食特产问答

观点1：文昌可谓美食天堂，东西南北，自成流派，各种风味异彩纷呈，你可在宾馆酒家中大快朵颐，也可在街头巷尾的骑楼下品尝地方小吃，不到文昌走走你怎么能说自己是个行者，没到过文昌尝尝你怎么能说自己是个吃货。
文昌鸡没有哪个地方比海南人更爱吃鸡，对于海南这座热带滨海小岛来说，美味珍馐从来不缺，可对鸡的钟爱堪称任性，山珍海味再多，也无鸡不成宴。无论是海南四大名菜，还是蜚声海内外的海南鸡饭，首屈一指文昌鸡。
文昌鸡传奇的源头在潭牛。潭牛镇，镇北有村，村外多榕树，树上古枝参天，浓荫遮日，树下绿草如茵，鸡雏成群。鸡食榕籽、觅昆虫，追逐嬉戏，生息繁衍，鸡虽然生长缓慢，体小脚细，但肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓。
头盘菜在海南，文昌的酒席以其菜色多样丰富而闻名，而其中最令人称道的菜肴还属头盘菜。在文昌，这道菜在酒席上是必不可少的一道重头菜。
不同的师傅在选用材料上往往有些差别，但一般都离不开干虾米、干鱿鱼、猪瘦肉、干猪皮、葫芦瓜、干金针菇、小葱、新鲜茶树菇、青椒、红萝卜、冬菇、木耳、洋葱、西芹、香肠、腐竹等16种原料。如今，随着生活习惯和人们口味的改变，传统头盘菜也在不断地创新，原料中加入新的元素，比如新鲜虾仁、新鲜金针菇、新鲜猪肚等。
海胆海胆位列“龙楼四宝”之首，以肉质嫩滑鲜美而著称。龙楼的很多海鲜店，都以海胆为招牌菜，吸引着国内外的食客们。海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭，而清蒸海胆则最能呈现出海胆原汁原味的鲜美。
龙虾龙虾披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽威武，肉质鲜嫩美味。
鲍鱼肉又厚又肥，口感爽滑，鲜而不腻。无论清蒸还是煮汤，都有独特的风味。
海白龙楼海域的海白比较大。汤煮熟后略显白色，有咸鲜之味，可不必再放盐。清蒸吃，海白里边的汤汁更是美味。
铺前马鲛鱼文昌市铺前小镇作为传统的渔港，这里出产的最著名的海鲜就是铺前马鲛鱼，每年不仅能出产大量优质马鲛鱼，其独特的加工方式，也是远销岛内外的主要原因。
对于肉多刺少，肉嫩味美的马鲛鱼，民间素来有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的说法，马鲛鱼胆固醇含量低，却富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，其极高的营养价值已经受到了越来越多人的关注。
五大小吃铺前糟粕醋文昌是著名的华侨之乡，铺前孩儿多下南洋，来文昌怎么能不去铺前骑楼老街逛逛。走在静立了百年的老街，看着这一栋栋历经沧桑的骑楼，时光仿佛停留在那久远的年代。一群又一群白衣飘飘的少年背上行囊，离开生养的家乡，漂泊万里闯南洋……
！##抱罗粉
抱罗粉与海南粉齐名，是海南名地最常见的小吃。
一碗抱罗粉既可以充饥解渴、消除疲劳，又是一种美食享受，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味，难怪这里的人们自古就把“上市食粉”当作一大乐事。
锦山牛肉干走进文昌市锦山小镇，沿着小镇古旧的街道漫步，两旁烙着岁月痕迹的楼房让人心生怀旧之情。亚妹、雄记、陈记、米行嫂、泳方……在这条小街上，打着各种招牌的牛肉干小摊子让人无法忽略。这些牛肉干是锦山最为外人所知的美味。
会文“糯米花”带上一颗好奇的心行走文昌，探访美食小吃，一定要来会文。会文镇如今是中国著名的佛珠小镇，因生产一种名为“星月菩提”的串珠，而驰名海外。这里还有各种当地特色小吃，闻名海外的信封饼，以及在海南多如繁星的小吃中，用米粉制作的薏粿、猪肠粿、粿仔和用“牛洗”（高梁）制作的牛屎按、三角馏等等都可以在这里找到。
重兴赤烧从文昌至北向南，一路风光迥异，一路风味不同，到最南面就来到了重兴镇。文昌的乡土美食不少，重兴赤烧算得上响当当的一种。
重兴赤烧风味独特，在于全程的选料天然、工艺严格。从猪肉的品质、部位、重量，到切片的厚度、腌制晾晒时间都精艺求精，每一个环节的差异都会影响成品最后的口感。

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