观点1： 不为人知的土特产主要是近些年创建出来的。在扬州东关街上最多，比如说扬州大学毕业生开创的扬八怪姜糖店，吴钩酒坊、驴驼载茶食店、板桥孝母饼店，都是近些年涌现出来的土特产店，生意很好，如果时间久了，也能成百年老店。传统扬州的牛皮糖、酱菜、董糖、大麒麟阁桃酥等反而在走下坡路，主要是新产品开发创新不够，老口味不吸引人，逐渐被市场抛弃。