- 观点1： 微波炉里可以做鸡蛋羹。一般用微波炉蒸鸡蛋羹，几分钟就可以做好了。微波炉是我们厨房的好帮手，它不仅可以快速的加热食物，还可以用来烹饪各种美食。用微波炉做鸡蛋羹方便又快捷，大家可以在家里尝试一下。
用微波炉做鸡蛋羹的时候，要掌握以下这些技巧。
用微波炉蒸鸡蛋羹的时候，要注意掌握火候，火太大烹饪出来的鸡蛋羹就会很老。一般来说，700W的微波炉，一般一只鸡蛋加等量的温水加热1分半钟就好了。大家也可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。
做鸡蛋羹时候，蛋液和水的比例也很重要，一般水和蛋的比例是3:1左右，这样蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑，非常好吃。
搅拌蛋液的时候不要用力过猛。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液，会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可。
加入鸡蛋里的水不能是冷水。冷水加入蛋液中，会导致做出来的鸡蛋羹发黑。水温太高也不行，会把鸡蛋烫熟。最合适的水温是60摄氏度左右。 - 扩展阅读1：炒刀削面
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