正宗煲仔饭如何做？_美食特产问答

观点1：正宗煲仔饭的做法关键在于先要把米饭闷熟，然后在加入配菜一起闷煮，具体的做法如下：
主料：大米2杯、腊肠2根鸡蛋2个、西兰花少许、胡萝卜少许
辅料：盐少许、酱油适量、生抽适量
1、大米放入砂锅中，水量和平时焖饭一样。

2、盖上盖子，小火慢慢焖。

3、待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中。

4、再摆上腊肠，再磕两个鸡蛋。

5、酱油，淋在上面。

6、西兰花切小朵，胡萝卜切小块。

7、西兰花、胡萝卜放在上面，在闷一会。

8、完成。

注意事项：
砂锅焖饭，用时短，水汽基本不流失，一定要小火，以妨糊底。; 观点2：砂锅煲仔饭怎么做？砂锅刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和腊肉，放点姜丝，把调料汤汁倒入，然后打入鸡蛋和菜。; 观点3：吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭，居然用电饭煲就能做; 观点4：教你煲仔饭简单又好吃的做法; 观点5：我最喜欢的是煲仔饭，腊肉排骨，牛肉，鸡肉，想想就流口水。外面卖的好吃的煲仔饭很难买到。还是自己做比较好。食材丰富，干净卫生，简单方便。做煲仔饭真的是一种不需要技术的美食。一碗有灵魂的煲仔饭，需要优质的碎米和好的砂锅。砂锅的陶器要精细，透气性好，釉面光滑，防粘效果好。我用的是昆博厂的这个黑白砂锅。既满足了煲仔饭砂锅的这些要求，又具有长时间干烧快速冷却不易碎的优点。做煲仔饭的时候安全系数更高。由于黑砂锅使用了砂锅行业中较多的钻石级瓷石——津巴布韦的petalite，加热时也会释放出大量的远红外线，可以使食物更加美味。

广式香肠煲仔饭的做法

步骤

一个

砂锅清洗干净，吹干水分，底部刷一层油。倒入预先泡好的米丝，加入一勺油，搅拌至水高出米面半个指关节。将碎米提前浸泡40分钟。

步骤

2

把砂锅放在火上煮。黑乐砂锅导热性能好，在快要沸腾的时候可以把火降到最低。

步骤

三

香肠切片备用

步骤

四

也可以把黄瓜切成菱形片，或者用青菜。黄瓜香，加煲仔饭也是不错的选择。

步骤

五

煮米饭，直到里面没有水。当出现一些小孔时，加入香肠，继续小火炖两分钟。

步骤

六

打入两个鸡蛋，盖上盖子，再炖3分钟。

步骤

七

加入黄瓜，淋上酱汁，关火，焖5分钟。

步骤

八

打开盖子，撒上小葱，美味的煲仔饭就可以吃了！

广式香肠煲仔饭成品图; 观点6：; 观点7：煲仔饭怎么做？准备生抽蚝油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，铺上腊肠，加入青菜鸡蛋焖20分钟。; 观点8：在家也能做出煲仔饭还带锅巴的那种太香了; 观点9：带锅巴的煲仔饭吃吗

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