- 观点1: 01.煎饼果子
煎饼果子是天津的著名小吃,当地人叫煎饼馃子,正宗的天津煎饼馃子一定是用绿豆面面糊做的,刷的是天津本地的面酱和辣子,夹天津的果子,而不是夹香肠、生菜、花生等东西,对于更正宗的清真煎饼馃子,面糊里边都加入了羊骨汤。
02.水煎包
水煎包起源于古都开封,流传至今已有500多年历史了,现在水煎包主要有牛肉馅、猪肉馅、羊肉馅、韭菜馅等,在河南、山东等地的人早餐都爱吃它,煎出来的小包子底部焦香,内里软嫩,肉香四溢,酥脆解馋。
03.胡辣汤
胡辣汤是河南人最爱喝的早餐汤,最有名的要属河南周口西华县逍遥镇的逍遥胡辣汤了,正宗的胡辣汤是不用辣椒的,只用胡椒,别看它不起眼,里边汇集了牛肉碎、木耳、面筋等配料,喝上一口,热辣不烧胃,香滑醇厚又暖身。
04.炸糖糕
炸糖糕是北方街头早餐最为常见的美食之一,炸好的糖糕一个个色泽金黄,圆圆胖胖的,表皮脆嫩,内层软乎乎的,黏黏的,入口香甜软糯,甜滋滋的糖汁流到嘴中,甜到了每个人心头。
05.炸菜角
北方的炸菜角也叫烫面角,一般都是面粉包裹着韭菜鸡蛋和粉条,皮薄馅多,最后经过高温油炸而成,炸出来的外层面皮脆脆的,里层嫩嫩的,内陷鲜香可口。
06.鸡蛋灌饼
要想吃正宗的鸡蛋灌饼还是要到发源地河南信阳去吃,现在市面上很多的鸡蛋灌饼都是改良过的,都是煎一下就能吃,直接省去了烤炉中烤这一环节,其次就是鸡蛋液是灌入饼皮,不是摊在饼皮上,正宗的鸡蛋灌饼吃到嘴中饼皮酥软,鸡蛋滑嫩。
07.咸豆腐脑
相比较南方,北方人更爱吃咸豆腐脑,白嫩爽口,很多河南人还喜欢把它和胡辣汤掺成两掺去吃,既能缓解胡辣汤中的辣味,又有豆腐的醇厚口感,有种双剑合璧的感觉。
08.菜盒
菜盒是北方街头很常见的小吃,传统的菜盒是用擀好的面皮包裹着韭菜、鸡蛋等馅料,最后把它烙熟。现在改良版的你见到的可能就是这种,饼皮经过了热油的浸炸,吃到嘴中酥脆可口,吃着有种在吃流心月饼的错觉。
09.油馍头
油馍头看着就像缩小版的油条,也是北方人早餐喝胡辣汤的标配,吃着比油条香软,口感外酥里嫩,油条可能放凉了就不好吃了,但是油馍头放凉了,依旧香软可口。
10.月亮馍
月亮馍是河南郑州的一种特色小吃,这种馍超软,用这种馍夹菜之前会先在两面抹上一层酱料,然后就可以在里边夹里脊肉、豆皮、青菜、香肠等食材,有大的,有小的,小的有巴掌大,大的比汉堡要给力,猛男一个都能吃撑 - 扩展阅读1:十种最好吃蒸菜有哪些
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