怎样用血糯米煮粥_美食特产问答

观点1：血糯米煮粥做法如下：
一、材料
血糯米150克、赤砂糖15克
二、做法
1、血糯米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2、锅中加入约1500毫升冷水，将血糯米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
三、营养价值
血糯米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食血糯米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。经常食用血糯米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症
血糯米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。
假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。
红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。; 观点2：血糯米煮粥的好吃做法：
食材准备：食材：血糯米100g，红枣5颗，薏仁10g，莲子10g，百合5g，清水800ml，冰糖1块、牛奶适量操作步骤：1.先准备100g血糯米。将血糯米洗干净，放少量的水，浸泡30分钟，可以更容易煮熟煮烂2.准备大概5颗红枣，用酸奶管将枣核捅出去，再准备一些薏仁莲子和百合，将红枣和莲子薏仁百合等食材都用清水洗干净3.先放入清洗好的红枣等，再倒入泡好的血糯米，最后加入800ml清水，也可以根据自己的锅材质不同适当地调节用水量4.盖上盖子，先大火将粥煮开，然后转成小火慢炖1小时，熬煮的过程中，中途不时搅拌一下，防止糊锅粘底。5.血糯米煮烂后，加入一块黄冰糖，然后搅拌熬煮至冰糖融化，就可以关火了煮好后的血糯米，粘稠软糯，清香扑鼻，这个步骤就可以吃了，原味的血米粥多了一些稻米原有的谷物香气，软糯中带有嚼劲儿，配上红枣的甜软，好吃极了。真假血糯米分辨：假冒的血糯米是用劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。血糯米营养价值血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用，小仙女们适当食用血糯米，以起到补益气血，养颜护肤的作用。

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