- 观点1： 很多做过鸡肉的人可能都很清楚鸡肉切好之后，放入锅中烹炒都会让鸡肉吃起来有很柴的口感，所以会做鸡肉的人一般在将鸡肉做成美食之前都会加一些嫩肉粉，这样炒出来的鸡肉就会更加的鲜嫩。以下是关于鸡胸肉的具体做法。
一、四川美食宫爆鸡丁。
去过四川的朋友肯定都吃过一道美食，那就是宫保鸡丁，而这倒菜最主要的特色就是鸡丁吃起来非常鲜嫩，其实这是有诀窍的，那就是老板们一般都会在宫爆鸡丁的鸡丁中加入一些嫩肉粉，让其在烹炒的过程当中更加的润滑。这道菜的具体炒法是准备好相应的食材将火开到最大，油温烧至八成热，倒入调料之后，将鸡丁放入锅中翻炒只是七成熟之后再放入莴笋丁，就可以做出美味的宫爆鸡丁。
二、辣味十足的辣子鸡丁。
辣子鸡丁也是四川的一道名菜，在辣子鸡丁中一般会加入非常多的干辣椒，并且干辣椒是切成小段形状的炒法也和宫爆鸡丁非常相似，做出来的辣子鸡丁口味非常正宗。是一道适合下饭的下饭小菜。
三、小尖椒炒鸡肉。
小尖椒炒鸡肉有一门学问，那就是。我们在炒鸡肉的时候一定要将火开到最大，以爆炒的形式来做这道菜，会在口感上更加有鸡肉滑嫩的感觉。
综上所述，以上就是小编推荐的鸡肉的几种做法。但是无论是哪一种做法，要想让鸡肉变得更加鲜嫩，在做之前都必须加入适量的嫩肉粉，这样才会让鸡肉在烹炒的过程当中更加滑嫩。另外我们在做鸡肉的时候再加入的嫩肉粉一定要适量，不能太多也不能太少，太少则不能让鸡肉有鲜嫩的口感，太多则很容易粘锅，这是做鸡肉的一个很重要的诀窍。 - 观点2： 可以加入一些油和料酒腌制一段时间，并且在做之前提前将鸡胸肉拍松，这样口感就更好了。
- 观点3： 应该先加入一些鸡精和海鲜酱油，以及蚝油，都是可以保证鸡胸肉鲜嫩的，而且口感也会非常的不错。
- 观点4： 把鸡胸肉切成细丝状，加上一点生抽，撒上胡椒粉腌制一段时间
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