- 观点1： 用料
面胚
面粉 500克
水 330克
酵母 2tsp
白糖 2tsp
油酥
面粉 50克
盐 1tsp
油 40克
肉馅儿
猪肉馅儿 500克
姜末 1tbsp
老抽 2tbsp
香油 1tbsp
花椒水 125ml
盐 2tsp
葱/白菜叶 适量
酥油肉火烧的做法
备好。
猪肉末加入姜末加入香油，用料理机中速搅拌，边搅拌边倒入花椒水，再加入酱油和盐，接着搅拌。
最后放入白菜叶碎或者大葱碎。
拌匀。
放入冰箱冷藏。
接下来做油酥，面粉加盐拌匀。
油加热至有轻微烟。
倒入面粉中，拌匀。
面团材料放入料理机活成面团，比较软，用手揉的亲们要有耐心了。
盆上手上涂油，放入烤箱发酵。
一个烤盘涂油，一个烤盘放锡纸，上面放晾网。
案板涂油，放入面团。
擀长方形，抹上油酥。
卷起来。
分成剂子。
用手按扁，放入肉馅儿包住。
收口的剂子拿掉。
放入烤盘。
平底锅，两面变黄即可。
210℃上下火，放入火烧，烤10分钟。3分钟翻面一次。会变得鼓鼓的，棒棒哒。
好啦！
和自己做的凉皮一起吃 - 观点2： 驴肉火烧跟焖子是两种不同的东西。驴肉火烧的酥油就是最普通的色拉油做的。不懂的问我
- 观点3： 没听过，没见过，没闻过，没吃过，更不懂怎么做
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