韭菜鸡蛋饼，应该怎么做？

观点1：韭菜我们一年四季都可以吃，但是只有初春的韭菜品质是最好的，民间素有“春韭鲜夏韭臭”的说法，这个时节的韭菜最新鲜，口感和味道也都是最棒的，春天吃韭菜最能受益。这是因为春季阳气上升，而韭菜性温，正适合保养人体内的阳气，既能养肝又能助阳。今天介绍一种简单快手的韭菜吃法，韭菜鸡蛋饼，晚上睡觉之前把材料都准备好，早起十分钟就可以有丰富营养的早餐吃了，方便快手还应节气时令。
By 眉儿美食

用料
韭菜 1小把鸡蛋 1个中筋面粉适量盐少许植物油适量

做法步骤

1、韭菜一小把清洗干净后切碎。

2、1个鸡蛋打散加入适量中筋面粉。

3、分次加入清水，再加入1小勺盐，用手抽搅打均匀静止一会。

4、然后再加入切碎的韭菜。

5、再次搅拌均匀（我舀了一勺后才想起拍照）。

6、炒锅烧热刷一层薄薄的植物油，舀一勺面糊糊放到锅中。

7、待一面煎至定型后再翻面，煎至表面微微发焦就可以了。

8、全部煎好后切小块食用。

9、成品图

小贴士
1、如果想吃薄一点的饼，面糊要调的稀一点，厚一点的话面糊浓稠一点就好。 2、煎的过程中等一面定型后再翻面，不要着急翻面。; 观点2：韭菜鸡蛋饼做法：准备的食物：韭菜、鸡蛋。1、揉面：在整洁的洗脸盆中添加300克上下的小麦面粉，在面粉里加一点盐，用筷子搅拌均匀，然后提前准备一碗温开水，把温水少量多餐的倒进小麦粉中，边倒边用筷子拌和，直到把小麦面粉拌和成面絮的情况下就可以终止拌和了。直到饼胚都做好以后，在电饼铛中刷上少量的油，油烧以后，把饼胚放入电饼铛中，开低火做饼；在烙饼的情况下，不必一直翻过来。直到一面烙至金黄色以后再翻面，直到双面都烙成橙黄色了，用木铲轻按一下小饼，看一看小饼是否会回弹力，要是没有回弹力，那_这一小饼就做好了。; 观点3：韭菜鸡蛋饼的做法：韭菜清洗干净控干水分。取一个大碗，碗内加入面粉150克、鸡蛋2个、盐1勺、花椒粉1小勺。
再加入适量的水。清水不要一次性加入，边倒边搅，慢慢添加，直到最后的面糊有些浓稠，但还可以顺利流动的状态为主最好。
然后再把洗净控干水分的韭菜切碎，加入到面糊中，搅拌均匀。不粘锅坐火上烧热，不用放油，用舀饭勺子盛一勺面糊倒进锅里，迅速端起锅转动，让面糊自然流动，形成薄饼。
当看到面糊的表面没有了湿的面糊或者还剩一点点，表面有许多小洞，就表示这一面已经烙好了，翻个面，再烙大约20秒钟就好了。
无油健康的韭菜鸡蛋饼就做好了，配上一碗粥，就是一顿营养丰富的早餐了。; 观点4：韭菜切碎，打入两个鸡蛋，加盐、面粉、胡椒粉搅拌均匀，起锅烧油，面糊舀入锅中，小火慢煎，定型后翻面，两面煎至定型即可出锅。; 观点5：这个很简单的，首先把鸡蛋打在一个小盆里，然后把韭菜洗净切碎，，放在打好的鸡蛋里，放上调料，盐，再放点水，在放点面，搅匀，锅里放油就可以摊饼了。; 观点6：首先就是需要打几颗鸡蛋，然后需要切一些韭菜，然后把韭菜和鸡蛋放在一起搅拌均匀之后再撒上一些盐，直接倒在电饼秤里面。大概是两三分钟就会做好一个鸡蛋饼。; 观点7：使用白面和淀粉均匀的搅合在一起，加入清水使它们充分的溶解，揉成团状，放入韭菜，最后按压成圆形，放入烤箱中，烤30分钟左右即可。

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