- 观点1： 湘菜不是北方菜，是南方菜。详细介绍如下：
一、湘菜
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
二、南方
南方地区，也叫南方，一般是指中国东部季风区的南部，当今中国四大地理区划之一，主要是秦岭-淮河一线以南的地区，行政区划包括江苏、安徽、浙江、上海、湖北、湖南、江西、福建、云南、贵州、四川、重庆、陕西、广西、广东、香港、澳门、海南、台湾、河南等部分地区。
湘菜基本特色
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
以上内容参考 百度百科-湘菜、百度百科-南方
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