- 观点1： 我家隔壁住着从东北搬来的一家人，几年前我们前后脚搬到了这个小区，东北人性格直爽热情，我们两家人一直相处的比较融洽。
去年邻居小两口生了宝宝，宝宝的奶奶也住了过来帮忙带孩子，宝宝奶奶特别能干，饭菜也做的好吃，而且她还会经常做一些东北特色 美食 。
大馅饺子、锅包肉、粘豆包都是宝宝奶奶的拿手好菜，有时候包子、饺子之类的食物刚出锅，邻居就会赶紧给我家送过来一些，邀我们一起尝尝鲜。
前几天和邻居一起在楼下乘凉，说起了东北特色 美食 打饭包，宝宝奶奶还兴致勃勃的向我传授了打饭包的详细做法，光听着就觉得特别馋人。
这个周末，我准备好食材，在家自制了一顿东北打饭包，不仅食材丰盛，而且吃法相当特别，家人吃过都觉得味道不错，还很稀罕。
打饭包的一大特色就是食材随意且丰盛，最最基础的搭配离不开鸡蛋酱、炒花生和土豆泥，据宝宝奶奶说地道的东北打饭包还要蒸大米、小米合在一起的二米饭，我家小米刚好吃完，于是这次就只准备了大米。
土豆泥的做法比较简单，把土豆切成薄片直接上锅蒸，大约15分钟左右，土豆就蒸透了，用筷子轻轻一戳能穿透，这样的状态就可以关火了。
土豆蒸好后微微晾凉，之后用勺子按压成泥，这样用来打饭包的土豆泥就算制作完成了。
花生米用热开水泡5分钟，控干水分后直接倒入锅中，加入少许食用油拌均匀，再开小火慢炒，炒到花生米外皮发红，内里酥香，之后就盛出备用。
三个鸡蛋搅打成蛋液，倒入锅中炒成鸡蛋碎，多搅动几下尽量把鸡蛋炒的碎一些，之后把青椒倒入锅中，再加入3勺黄豆酱，如果觉得太干或者粘锅，可以加少许清水，鸡蛋炒入味后加入蒜末和糖提味，炒均匀后就可以关火了。
除了鸡蛋酱、土豆泥和花生米这三种主要食材外，我还另外煎一盘午餐肉，把午餐肉切成和花生米差不多一样的大小，小火煎香盛出备用。
这样打饭包的基本食材就处理好了，鸡蛋、青椒、土豆、午餐肉这样的搭配荤素均衡，闻起来就觉得很香了。
在小碗里盛上一勺米饭，再加上一勺土豆泥，搭配一些花生米和午餐肉，最后浇上两勺鸡蛋酱，用勺子搅拌均匀。
舀出一大勺拌好配料的米饭，放在洗干净的生菜叶子上，之后轻轻地把生菜包裹起来，注意包裹的时候不要露馅，如果生菜叶子比较小，就少放一些米饭。
这样一个完整的东北饭包就做好了，这种吃法很有特色，一口把饭包塞进嘴里，既能吃到新鲜蔬菜的清香，又可以吃到米饭、土豆泥的软糯，再加上鸡蛋酱、午餐肉、花生米的鲜香，别提有多馋人了。
东北话说饭包不能是“卷”饭包、“裹”饭包，必须称作“打”饭包，这样的形容确实更加贴切，也更有地方特色。
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