- 观点1： 火烧茄子所需材料
主要食材茄子、辣椒、盐、鸡精、酱油、醋、辣椒酱
火烧茄子的做法
1、茄子洗净切条状;青椒红椒均去蒂洗净，切粒。
2、把酱油、醋、辣椒酱加上盐和鸡精放在小碗里搅拌均匀。
3、把切好的茄子放在盘子里面，放入调味品放入青红椒，放入蒸锅里蒸熟即可。
火烧茄子的功效与作用
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。而且经常吃茄子的话，还能有预防痔疮和痔疮出血的情况，对于改善便秘的情况也有一定的好处，还能补充丰富的纤维素。可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，对于降低血脂和胆固醇有一定的好处，而且改善血液流动，防止血栓，降低体内胆固醇。是一道有营养而且有保健功效的食谱类型。
这道火烧茄子具有促进食欲的作用，含有的营养物质比较多，可以补充丰富的维生素E和矿物质，而且也有抗衰的作用，日常生活中这样的食谱是可以经常吃的，对于身体健康有一定的保健的作用和效果，还能有抗衰的作用。 - 观点2： 茄子，番茄，灯笼彩椒洗干净放到烧烤炉上用明火烧.等烧熟后用大碗装上盖盖子闷一下以便去皮.等稍凉后取出剥去黑皮.茄子和彩椒用手撕成长条.
2，香菜，青葱，朝天椒，蒜都洗好剁碎(香菜和青葱留一部分做最后装饰).
3，蒜蓉，朝天椒，香菜，青葱和盐放到石臼里舂烂，再把剥好皮的烧番茄也放进去捣烂.滴半个柠檬的汁儿进去拌匀.最后再把撕好的彩椒放进去捣几下，让它们的味道充分混合.喜欢的话还可以放点柠檬皮屑.增添柠檬香味.
4，把撕成条的茄子放盘子里，把前面拌好的混合料一起倒在茄条上，拌均匀.再撒上点切碎的香菜和青葱就好了.(本来是要把全部东西都舂烂，我不太喜欢吃烂烂的口感，就直接拌了.)
不喜欢吃辣的同学可以不放朝天椒，也很好吃. - 扩展阅读1：端午菜谱6道菜
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