夏季舌尖上的山东美食，土豆家庭小炒，做法

观点1：导语：夏季舌尖上的山东美食，土豆家庭小炒，做法简单，先收藏起来
第一道关于土豆的美食是酸辣土豆丝，酸辣土豆丝大家都不陌生，主要是以土豆为食材做出来的一道家常小炒，里面还加入了白醋。红辣椒丝以及葱姜等辅料，用正确的做法，做出来的土豆丝，口感清脆爽口，色泽鲜艳，酸辣爽口，不管是就着馒头还是米饭，夏天吃绝对开胃。
做法：准备一个土豆，夏天的土豆基本上都是新土豆，口感都比较清脆，一个土豆都能炒一大盘子，尤其是发白的新土豆。将土豆洗干净，去皮先切片再切丝，切丝以后放入清水中浸泡十分钟，浸泡可以让土豆丝中的淀粉散发出来，这样可以保证土豆丝在炒的时候颜色鲜亮不会出现发黑的情况，还能让土豆保持原来的颜色，保留里面的营养。
另外还需要准备3-4个干红辣椒，还有青椒1-2个，加入青红辣椒是为了增加视觉上的美感，红绿相间，不光好看更好吃。将青红椒切成丝，越细越好。
锅中预热，大火起火，放入玉米油或者花生油，先放入葱姜以及青红辣椒爆香，炒出香味儿，将土豆丝捞出来沥干水分放进去，一直用大火翻炒，待土豆炒至8成熟的时候，可以加入一点白醋和食盐和白糖等，调一下味道，最后出锅之前淋上香油和香菜，就可以盛出来了。
酸辣土豆丝，一日三餐都可以吃，在山东，很多家庭都经常吃，尤其是夏天，5毛钱一个土豆，就能炒一大盘子，全家都可以吃，实惠又美味。
土豆除了炒土豆丝，第二个好吃的做法就是土豆炖肉或者炒肉，这一款里面的营养价值更高，里面除了含有微量元素以外，还含有人体需要的蛋白质等，对人体好处很多，尤其是中午半碗土豆炖肉，一碗米饭，将汤汁浇在上面，就成了土豆红烧盖浇饭，超级美味。
做法：一个土豆，半斤五花肉或者是牛肉等，将肉洗干净，切片或者切块，土豆去皮切厚片或者是滚刀块，放入清水中浸泡着。
先将肉放入锅中炒至变软，加入八角大料和葱姜以及料酒等，炒出香味儿，加入生抽和食盐搅拌均匀，并加入清水煮开，转小火慢炖至软烂，出锅前15分钟将土豆放进去，一起炖烂，中途不要掀开盖子，焖2分钟就可以吃了。
将食材准备好，一只鸡就可以，土豆切块，鸡剁成鸡块，放入清水中浸泡，加入葱姜和料酒，接着放入开水中焯水，将鸡肉中的油脂和杂质都煮出来，然后放入清水中洗干净并沥干水分。
做土豆炖鸡，最好先将鸡块放在油锅中煎一下，别看是油煎，这样其实更不吸油，煎至7成熟的时候，开始翻炒，加入大蒜、葱姜和白糖以及调料盒，放入清水煮开转小火慢炖，最好是放入高压锅或者是砂锅中炖，味道更香。
炖半小时的时候，将土豆块放进去，一勺老抽调色，这个时候土豆和鸡都上色了，开始用小火炖，一直炖到鸡肉脱骨，软烂就可以关火了。
土豆炖鸡是一款很常见的家常菜，在农村最为常见，主要是农村有自己养的鸡，有大铁锅，一般是用柴火烧火炖鸡，炖出来的味道绝对不一般。
土豆炖鸡，成本低，营养丰富，属于温性食物，所有人都适合吃，鸡汤还可以温补身体。

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