- 观点1： 忘忧草，顾名思义可以忘记忧愁，了结烦恼。在农村还有一个普遍的名称——黄花菜，说起黄花菜，相信很多人都熟悉，尤其是在初夏时节，大片大片的黄花菜盛开在田埂上，好看极了。其实它不仅仅好看，还可以食用呢！
随着社会的不停发展，黄花菜的食用方法也是层出不穷，由原来的直接用来做汤，到现在的炒、炸、凉拌等，它的味道也上升了一个大台阶。因此，黄花菜的价格也不低，一斤能卖到10元。今天给大家带来一套较为普遍的黄花菜做法，一起来Get吧！
凉拌：夏季到了，凉拌菜当然就成了必不可少的餐桌美食。首先先将胡萝卜切丝，用沸水将胡萝卜丝，木耳，黄花菜烫熟，条件允许的话可以放一些炸花生米，添加一些葱丝、青椒和红椒丝。拌料也不需要太复杂，根据自己的口味放入盐、糖、生抽、香油、米醋、蚝油，然后就是最关键的一步——搅拌。搅拌均匀后，就出现了一盘色泽鲜艳，味道鲜美的凉菜了。
炒肉：对于肉食主义者来说，黄花菜也称得上是完美的配菜了。首先准备一斤五花肉，一把黄花菜，葱姜蒜等调味品。第一步先将五花肉切厚块，冷水下锅，锅中放入料酒一勺，三片姜去腥味，焯水捞出备用，然后黄花菜用热水泡发。
第二步锅中小火加热，不放油直接煎五花肉，两面金黄后盛出，锅中这时留一些油，放入冰糖炒出糖色，炒好倒入两杯热水，将肉炖烂，最后一步加入葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油，倒入黄花菜焖上四十分钟，大火收汁。这样一盘肉香混合着黄花菜香气的餐桌美食就诞生了，既下饭，还不会腻，堪称米饭 。 - 观点2： 农村常见的忘忧草，我觉得可以直接洗干净，洗锅，烧油，放入葱蒜末，再加入一些辣椒，倒入进去直接翻炒成菜，这样做出来的忘忧草是最好吃的，也非常的下饭。
- 观点3： 忘忧草其实就是黄花菜，小时候奶奶经常采来洗净后，和木耳、银耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起做成凉拌菜，加以辣椒油，葱姜，食盐，香醋等调料调味，再来一大勺的花生米，那味道别提多鲜美开胃了。
- 观点4： 经过焯水过的忘忧草放冷水里浸泡三个小时，大蒜剥皮加盐捣成泥，加醋，生抽，鸡精，香油兑成汁。 忘忧草挤净水分放进兑好的蒜汁里调拌均匀即可。
- 观点5： 最常见的还是把忘忧草在太阳下晒干。然后再炖猪蹄的时候，放入适量的忘忧草干，味道绝美，而且也很滋补。
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