探秘全北京唯一的格鲁吉亚餐厅，或许是世界

观点1：
提起格鲁吉亚，可能很多人最先想到的就是斯大林的故乡。除此之外，多数国人对于这个国家的了解相当有限。
更重要的是，格鲁吉亚的美食也十分有名。
北京西餐厅众多，与法国菜、意大利菜等主流西餐相比，格鲁吉亚菜在西餐的细分领域中无疑是非常小众的。
在北京朝阳区三里屯北小街，就有一家名叫 “格鲁·秀色” 的西餐厅，这里是北京唯一的一家格鲁吉亚餐厅，隐秘在使馆区旁的一处静僻街角。虽然表面不起眼，但里面却别有洞天。
就如同这个国家一样，虽然低调内敛，却有其独到之处。

自2015年开门营业以来，依靠着独特的口感和高品质的服务，“格鲁·秀色”已经在竞争激烈的北京西餐领域占有一席之地。
曾多次入选各大美食平台上的“北京必吃餐厅”榜单。

餐厅位于一座别致的二层小洋楼里，门口的牌匾和木制拱门，有几分欧洲中世纪的味道。
一位身穿格鲁吉亚传统服饰的铜人拿着酒杯，守卫在餐厅门口，还非常应景的戴上了白色口罩，颇有喜感。

店内的装修格调也非常精致文艺，整体风格古朴典雅，红砖拱门、鸟笼吊灯和精美油画，处处充满着异域风情。
各种精致的装饰和挂件，与整个餐厅的气质完美契合，让餐厅环境多了几分轻奢感。

餐厅吧台也颇具欧式风格，精致的酒具整齐摆放，华美而质朴，吧台上还摆放着中国和格鲁吉亚两国的国旗。
餐厅面积不大，但布置规整，再加上一侧的落地飘窗，让就餐环境温馨宜人。

最重要的是，餐厅的服务也十分贴心周到，还有几位外国服务员，他们大多来自中亚国家，简单的中文交流都没有问题。但如果感觉有些问题无法沟通，那就换个中国服务员吧。
餐厅的几道招牌菜都是格鲁吉亚的传统菜，菜名都是格鲁吉亚语直接音译过来的，读起来有些拗口。
你或许记不住菜名，但你一定能记得住它们的味道：
主要以鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、土豆、青豆为主，搭配自制的沙拉酱。
这道菜是这家餐厅的招牌沙拉，但菜品并非格鲁吉亚独有，而是源自俄罗斯，口感清爽，足以将你的味蕾全部打开。

传统的西式美食，在很多西餐厅的餐桌上都能找到它的身影，也是一道非常鲜美的开胃菜。

一道格鲁吉亚的传统牛肉汤，里面还混合着洋葱、圣女果、芹菜等，口感酸香醇厚，十分开胃。

麻麻的口感让人印象深刻，带着脆骨的猪肉块，再加搭配上清爽可口的洋葱。
这道菜是这家餐厅的网红菜，深受中国食客的喜爱，大概是味道很对中国人的口味。不过有些还挺难嚼的，牙口不好的朋友慎点。

看起来有点儿黑暗料理的感觉，但味道其实还不错，大片拉丝芝士覆盖在牛肉块上，里面还有一些洋葱、西红柿等配料。

格鲁吉亚的畜牧业非常发达，所以有很多烤肉类菜品。露亚肉泥串足足有一尺多长，肉质酥软鲜嫩，可以搭配上特制的酱料和洋葱一块儿吃。

光听这道菜的名字就很好听，奇克美露里也是一道格鲁吉亚传统的特色菜。
先将鸡肉烤到微脆，再用雪白的特制酱汁将其覆盖，撒上一些菜碎和彩椒，肉质鲜嫩，奶香浓郁，鸡肉与酱汁完美搭配。

奶酪饼是格鲁吉亚最具代表性的主食，据说是斯大林最爱的家乡菜。从味道上来说中规中矩，但它的造型确实很独特，好像一个黄色瞳孔的大眼睛。

船型的奶酪面饼烤好后，在中间凹陷处打一颗生鸡蛋。吃的时候要先把鸡蛋搅匀，然后再从外到里依次切开，蘸着中间的混合物，口感丝滑浓郁。
这道菜一定要趁热吃，如果嫌麻烦，也可以让店员帮忙切开。
对于很多人来说，格鲁吉亚菜是个非常陌生的存在。其实，格鲁吉亚菜早已闻名世界，甚至可以与中国菜、法国菜、土耳其菜等世界知名菜系相媲美，或许是世界上最被低估的菜系。
位于高加索地区的格鲁吉亚，北边与俄罗斯接壤，东南和南部分别与阿塞拜疆和亚美尼亚相邻，西南则是土耳其。
地处东欧和中东的十字路口，又是古丝绸之路的一部分，特殊地理位置造就了格鲁吉亚独具特色的美食文化。虽然深受周围各个大国文化的影响，却发展出跟周围国家截然不同的美食体系。

整体来说，格鲁吉亚菜的口味偏重，制作方式偏爱炖、烤、焗、烩。虽然与俄罗斯菜有一些相似之处，但又有自己独特的风格和菜式。
除了美食外，格鲁吉亚的美酒也是世界闻名的。
格鲁吉亚是世界上最早酿造葡萄酒的地方之一，有超过7000年的酿酒历史。无论从品质还是声誉，都是世界公认的极品，丝毫不逊色于欧洲一些耳熟能详的葡萄酒产区。

虽然格鲁吉亚的国土面积只有不到7万平方公里，但这里的食物和葡萄酒却是世界上数一数二的。
弹丸之地的格鲁吉亚，大概是把全部的力气都花在了“ 美食 ”和“美酒”上。
当然，“格鲁·秀色”虽说也算是地道的格鲁吉亚餐厅，但既然开在北京，想必多少会为了迎合中国人的口味，做了一些改良。
Tips：
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探秘全北京唯一的格鲁吉亚餐厅，或许是世界上最被低估的菜系

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