有什么关于面的美食推荐吗？

观点1：中国是一个吃面的大国，面食是中国人的主食，也是中国传统的美食。早在三千多年前的西周时期，中国就有了“中国面”之称。它是由小麦粉做成，经过不断地加工而成的一种食品。当时称“汤饼”为“汤食”。后来历朝历代的帝王喜欢吃“汤食”，民间流传有“民以食为天”的说法。“汤食”一词最早出现在《诗经》里。“汤食”这个词可以追溯到汉代的《周礼》（周代天子在黄河以北地区也有专门以面食为主食之一),里面提到了一些非常重要的习俗和礼仪方面的内容，比如：“作汤食”、“作面条”等。

兰州牛肉面

兰州牛肉面是甘肃兰州的特色小吃，始创于清朝光绪年间，距今已有100多年的历史！兰州牛肉面汤浓肉烂，油而不腻，细而不绝，素有“一清二白三红四绿五黄”之说。兰州牛肉面历史悠久，早在唐朝时就有了“兰州卤面”的记载。清代兰州牛肉面还被选入中国名胜辞典系列辞书和北京辞书中。它由汤镜者清，肉烂者香，面细者精三大特点形成的，所以又被称为兰州三绝！兰州牛肉面不仅在国内备受欢迎，而且在世界上也很受欢迎！

二、河南烩面
烩面是一种常见的美食，在河南非常受欢迎，也被称作河南烩面。因为河南当地特色美食很多，在河南，你可以吃到各种各样的特色美食，但是最正宗的就是烩面了。河南烩面是一种高品质、高蛋白、低脂肪、高钾、低糖的特色美食。在烩面中有一种非常受欢迎的食材——羊肉，它的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素等营养物质，而且热量很低。

其中对老人和小孩有一定好处，但是有一些人不太适合吃羊肉和烩面，因为羊肉和烩面两种食材放在一起很容易导致肠胃不适、过敏甚至休克等问题，而羊肉和烩面两种食材放在一起吃以后不会出现这种问题的说法也没有任何证据可以支持，因此不建议大家去吃羊肉烩面或者羊羔肉烩面。除此之外，羊肉烩面是一种传统特色美食做法，讲究的是汤好面好食材好以及高汤的比例，将优质羊肉进行煮制而成。然后将优质羊腿肉切成小方块放入大锅中大火煮制而成。然后将煮熟的羊肉块放入碗中以高汤的形式将面汤浇在上面就可以了，这也是一道非常经典的河南风味小吃！

三、山西刀削面
刀削面又称溜刀削面，是山西最著名的面食之一，属中华老字号。刀削面全凭刀削。因此得名。主要材料是面粉，刀削出的面叶，中间厚边薄；棱锋分明；上厚下薄；棱锋与圆棍相似。据《本草纲目》记载：“刀削面又名鱼水面，因其和面时不加水，削出来的面条外滑内筋；煮熟后不粘不白，汤白味鲜。”

山西刀削面之所以好吃，主要在于刀工和和面工艺，刀工好时全凭手感和经验来操作，能让刀工达到出神入化；和面工艺有了很大进展，以前刀削面只在逢年过节或者家里请客时才有，现在几乎家家户户都会做刀削面，口味也多种多样；煮熟以后要及时捞出并过凉水后再食用刀削面的时候还有其他吃法，比如可以加入西红柿鸡蛋清和汤喝；还支持自助加料选择自己喜欢的料包进行添加。刀削面口感筋道口感软糯，配上浇头可以根据自己喜欢选择面条搭配不同的蘸料食用即可

五、北京炸酱面
炸; 观点2：发现这个字一直打不出来，没有办法只能够用图片替代，你看图片就知道这个字怎么写了。这个字看上去好复杂，超级多的笔画。

Biángbiáng面也是我最喜欢的一道面食。我经常在我家楼下西安拉面吃，第一次去吃的时候，看到那两个字实在不知道怎么读，老板推荐最好吃的面是Biángbiáng面，这是我第一次见过这个字，当时还没有记住这个面的名字，到第二次去吃的时候，指着那两个字跟老板说来一碗这个面，老板读了一遍，我才把这个字的读音给记住。
Biángbiáng面的面条非常的宽厚，有劲道，这碗面里面的配料还非常多，胡萝卜，花菜，黑木耳，葱，青菜，豆腐，上面在用酱油，醋，花椒、味精，佐料调入汤面汤，然后在上面淋上热的油。真的是太香了。

西安拉面里的油泼辣子面，也是我的最爱。这里面的面和Biángbiáng面一样，都是非常宽厚，很有劲道。在面上淋上油泼辣子油，这面还没有端上来都让人嘴馋，直流流口水。

这家西安拉面店铺墙上还有介绍，陕西八大怪，其中一种就是Biángbiáng面，说面条像裤带一样宽。边吃面还能边学到一些知识。自从在楼下吃了Biángbiáng面，再去吃别的面就觉得差距真的是太大了，有机会要到山西去吃正宗的Biángbiáng面，尝一尝我们这边的Biángbiáng面是不是正宗，我们这边比较不吃辣，估计山西的面可能会偏辣一些。
西安拉面肉夹馍也非常好吃，外面的皮酥脆里面加上香喷喷的红烧肉，吃起来外酥里嫩。每次都可以在下面吃一份油泼面和一个肉夹馍，真的是人间美味。

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