- 观点1： 一、桂林米粉
桂林米粉是来桂林必品尝的一道美食了，你可以看到桂林很多大街小巷都是桂林米粉店，可见桂林人对桂林米粉的喜爱，特别是早餐，有很多人选择吃一碗桂林米粉。
桂林米粉是用上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或扁片状。一般来说圆的形状我们叫做米粉，扁片状我们叫做切粉。桂林米粉的特点是特别的洁白、细嫩、软滑、爽口，且桂林米粉的卤水的制作也是很讲究的。不同店家制作的卤水味道也不一样，一般都是以猪肉、牛骨等再加不同的佐料熬煮成的。卤水的用料和做法不同，味道也不一样。而且价格经济实惠，吃法也是比较多种多样的。
1）最常见的吃法1：卤菜
米粉过开水烫下放入碗中，然后加卤水，加牛肉或者叉烧等肉类，自己放下配料，均匀搅拌即可使用。配料一般有酸豆角、酸笋、酸菜、葱花、香菜等，根据自己的喜欢自由搭配，配料是免费的，随便放。图片如下：
2）最常见的吃法2：汤菜
同样的米粉过开水烫下放入碗中，然后加卤水，加入汤，汤中有肉末鹌鹑蛋香菇等。
二、油茶
油茶其实是广西恭城的美食，后来才传到桂林，成为桂林人早餐的特色之一。油茶的做法简单的来说是先把茶过下水，然后拿来跟姜、花生、蒜米香菜等一起炒加水熬制成油茶汤，煮好后过滤出茶等配料，留的是汤。这样做使得油茶汤里有姜的辣味和茶的香味，在碗中加一两勺的炒米，加上特有的油茶汤，也是一碗特色的早餐。
三、总结
以上是我推荐的我们这当地特色的早餐，也就是桂林特色早餐，即桂林米粉和油茶。当然我们这边桂林也还有很多特色的小吃，希望你们来桂林的话可以有机会多多品尝，桂林除了有好吃的美食，也有很多的美景呢。
以上是我对“你当地的特色早餐是什么？”这个问题的回答，希望能帮助到你，如有说得不对的地方，可以留言讨论，相互探讨学习，谢谢。 - 扩展阅读1：拉萨的哪些特产美食是游客不能错过的？
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