- 观点1： 你好，黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，所以豆子要煮开花啊~祝健康
- 观点2： 煮粥的豆子是开花了好，开花可以让豆子的营养充分的融入粥内，也能增香。
豆子粥推荐：
五豆粥
原料：
黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白芸豆25g，紫米50g，大米100g
做法：
1.把各种豆洗净，用清水浸泡各种豆子，至少4小时。
2.泡好的豆子放在高压锅里，加入适量的水，大火开始煮，煮开锅了盖阀，等阀呲气了再中火煮15分钟后，关火。然后放在锅里闷着，最好闷15到20分钟，这样五豆汤就煮好了。如果是夏天，可以按个人的爱好加冰糖或白糖盛些汤，等汤凉凉后喝。既清凉又败火。
3.五豆汤中，加入紫米和大米，再加入适量的水，煮粥。
常吃五豆粥，能健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体。 - 观点3： 当然是开花了好，红豆绿豆豇豆能煮开花，黄豆黑豆不能煮开花，煮面了就行，
- 观点4： 开花才算好,这样吃起来不会太硬,粥本来就是软的,要是中间有些硬的东西就不好吃了~!这只是我认为
- 观点5： 很简单
想小时候炒豆子吃都不开花
想做豆腐却都磨碎
我想只要熟了就好
开花没哪么重要吧 - 观点6： 开花的好，味道也更好些！！
- 观点7： 开花的好
- 观点8： 开花好
- 观点9： 开花好！
- 观点10： 当然是开花了好了
- 观点11： 开花的好.
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