马来西亚留学：各种美食介绍

观点1：　　马来西亚不论是在乡村、城镇或在小岛上，随处都可以找到各色各样的食品、点心和水果，包管您不论在何处用餐，都将是一次愉悦的经历。
　　★ 马来美食
　　在本土找得到的天然调味配料在马来食物中扮演着非常重要的角色，突出了马来事物的显着特色。椰子、辣椒、柠檬草、酸橙叶和各种香料都是马来事物中基本的调味，一般加入鱼类、肉类或蔬菜里一起烹煮。另外，一种传统的用餐佐料称为三巴辣椒酱( SAMBAL )是采纳辣椒、虾酱和一些调味料制作而成的。
　　闻名的沙爹( SATAY )是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为 KETUPAT 的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。
　　★ 椰浆饭
　　广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整洁地端放在香蕉叶片里，是一道不可抗拒的美食。
　　★ NASI PADANG
　　白饭佐以各色菜肴，包括咖喱和一种混合了椰浆及香料烹煮而成的辣味牛肉，称为忍当肉( RENDANG )。
　　★ 柔佛沙拉
　　一种辣味的米粉汤，以鱼肉咖喱汁和蔬菜一起烹调。
　　★ 爪哇面
　　一种带有浓、辣汤汁的面食，佐以切细的虾肉、马铃薯片和豆腐。
　　★ 牛尾汤
　　浓辣的牛尾汤，加如许多配料一起烹煮而成。
　　★ SOTO AYAM
　　香辣的鸡肉汤，拌以饭团和蔬菜。
　　★ SAGO MELAKA
　　硕莪加如 SYRUP 褐糖(又叫马六甲糖)调制成的一种冷冻甜食。
　　★ 华人美食
　　华人以饭食为主，菜肴一般上为各种不带辣味的肉类和蔬菜，其中又以变化多端的各种面食着称。面食一般加入汤汁或是用各种肉类薄片、虾和蔬菜煮炒而成。华人的咖喱面经常加入鸡肉和豆腐。
　　★ 海南鸡饭
　　以鸡肉上汤煮成饭，再佐以白煮鸡肉或烧鸡肉。一些鸡饭档口也售有蜜汁叉烧饭。
　　★ 瓦煲饭
　　在瓦煲里加入鸡肉、蘑菇、腊肠和各种蔬菜，调入酱汁煮成的一种面食。
　　★ 云吞面
　　一种面食，可做成干面或汤面，佐以虾肉混合猪肉做成的混沌，以及切片的叉烧或鸡肉。
　　★ 牛肉面
　　以焖煮的牛肉做成的面食。
　　★ 阿三沙拉
　　这是一道槟城美食，但在全马各地都品尝得到。幼细的米粉上香辣的鱼汁，还有切丝的黄瓜及凤梨，最后再调汝一汤匙虾酱。
　　★ 印度美食
　　NASI KANDAR 是广受欢迎的印度回教徒美食。 NASI 是马来文“饭”的意思，而 KANDAR 则是“扁担”的意思。这是一种饭食，伴以用香浓的咖喱汁煮的各种鸡、肉、鱼等菜肴。
　　另外，和面做成小面团，而后做成各种煎饼，也是广受欢迎的印度美食。据马来西亚留学专家了解，这类面煎饼计有 THOSAI 、 CHAPATI 、 NAAN 、 ROTI CANAI 和 IDLI ，一般和咖喱鱼汁一起享用。香蕉菜饭是一道可口的美食，佐料有咖喱鸡肉、羊肉、鱼肉以及蔬菜或腌菜，以手直接抓取食物来吃。
　　★ 咖喱沙拉
　　咖喱汤里加入面条，拌以鸡肉、鲜蛤、豆腐和豆芽。
　　★ NASI BRIYANI
　　用酥油煮成饭，加入香料和蔬菜，以及牛肉或鸡肉。
　　★ 印度煎饼
　　在铁板上箭制成的具有层次感的煎饼，佐以咖喱汁或是肉类，如鸡肉或羊肉。
　　★ MURTABAK
　　印度煎饼，以碎牛肉、忌惮、洋葱为馅料，佐以咖喱汁。
　　★ 炒面
　　以辣椒酱、番茄、豆腐、虾、蛋炒成的面食。
　　★ 罗惹
　　一道小吃，佐料计有豆芽、切片黄瓜、萝葡、小面团糕、水煮蛋、炸虾饼、鱿鱼等，调入甜辣花生酱。
　　★ CENDOL
　　椰酱、绿色的细面条和椰糖做成的美味刨冰。
　　★ 拉茶
　　调入牛奶、以娴熟的技巧拉成的风味茶，是一般大马人爱喝的饮料。
　　★ 娘惹美食
　　海峡殖民地华裔，或称为巴巴娘惹，拥有丰富的文化与烹饪传统，深受当地人喜爱。娘惹食物的烹煮方式相当地精巧，揉合了各种各样的香料、草本植物、洋葱、大蒜和辣椒。此外，某些种子和水果的汁液加入汤汁和咖喱汁中一起烹煮，丰富了食物的味道。
　　★ 瞿罗米粉
　　一种幼细、多筋、容易消化的粉食。酱汁、罗望子汁、酸橙汁、鸡肉和虾使得这道美食更加可口。
　　★ 香辣烤鱼饼
　　一道用鱼肉做成的风味小吃，加入了一些调味香料和草本植物的叶子做成鱼饼，后裹上椰叶烧烤即成。
　　★ ENCHE KABIN
　　鸡肉片卤以酱油纥蚝油，再以盐巴、呼叫、辣椒粉和咖喱粉调味。将调味并卤好的鸡肉片沾上面粉，再在熟油中煎炸，待肉片熟了滤干油份，即是一道可口的美食。
　　★ 葡萄牙美食
　　正如巴巴娘惹一样，居住在马六甲的葡萄牙后裔也拥有文明的美食传统。葡萄牙美食中许多佳肴和娘惹相似的草本调料和香料，然而也有其不同与独到之处。葡萄牙美食是以各种香料酱、捣碎的草本植物、柠檬草和冬葱等混合体呈现出来的独特风味。另外，在食物里添加了醋、酸橙汁、罗望子汁和酸性的果汁，如凤梨汁和杨桃汁，使得葡萄牙美食口味更加丰富。
　　★ 恶魔咖喱
　　正如名称所显示的，这是一道使用超过一打以上的香料以及许多蔬菜、配料的热辣咖喱。不论加入鸡肉或牛肉烹饪都一样的美味。冗长的预备过程以及独特的咖喱美味使得这道菜肴别具风味。
　　★ KARING KARING FRETU( GARING-GARING )
　　一种轻便的小吃，由银丝鱼炒制而成。银丝鱼是一种细瘦的鱼类，在马六甲常见得到。晒干的鱼干炒至脆口，淋上酸橙汁，在佐以生冬葱片。这道美食是下酒的最佳小吃。
　　★ 黄瓜与凤梨沙拉
　　黄瓜与凤梨切片后加如新奇辣椒和冬葱稍炒一会儿。另外，再加入烤虾饼以及酸橙汁或柠檬汁，使得这道美食予人一种微辣而令人清新爽快的口感。
　　★ 用餐地点
　　大多主要的购物中心里都设有用餐地点，提供各种饮食，包括马来食物、华族食物、印度食物和西式事物。至于那些赶时间的旅客，卖当劳和肯德基炸鸡总是少不了了。一些购物中心甚至腾出一整个楼层的面积，供许许多多的食物档口营业，提供各种令人垂涎的当地快食。马来西亚留学拥有这么多样化的美食选择，同学们只顾大快多颐一番就够了!

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