- 观点1: 1、锡纸团成团,放在倒牛奶的杯子里,杯子要有密封盖。
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2、出现了一层细细奶泡,取出锡纸团,为了让奶泡更坚固,放入微波炉加热。
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3、加热三十秒即可,倒入咖啡大功告成!
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现在有专门卖的打奶泡器是专门用于咖啡表面的奶泡。一般的使用方法是泡沫粉加水,液体起泡剂是直接,用打蛋器搅打,就会有稳定好用的泡沫了,可以直接使用,也可以放在冰箱里,随取随用。
喝咖啡时用打奶泡器可以做花式,咖啡表面会附著一层细小泡泡组成的奶泡曾,这样制作出来的样子会很漂亮,喝起来会比较香醇,有品位。
而喝牛奶一般则没有必要使得打奶泡器,除非牛奶里加了糖或者蜂蜜之类的调料,打过之后会让牛奶更均匀香甜。 - 观点2: 1.器具
目前适合在家打发奶沫的器具重要有手动打奶器和电动打奶器两种,电动的虽然价格便宜,而且省心省力,但是其打出来的奶沫质量不敢恭维,所以我这里重点介绍手动打奶器。选手动打奶器重点看滤网,最好是双层的滤网,而且滤网和杯壁的闭合度要良好。
2.原料
必须是鲜奶。
3.制作步骤
(1)手动打奶器不论牛奶是冷是热都可以打发出奶沫,所以牛奶的温度可以根据实际需求来定,但如果做热咖啡,建议牛奶在65度左右,不要超过75度,如果是冷牛奶,建议温度在5度左右。
(2)将壶盖盖上,然后找一条干净的毛巾围住四周(见图)。
(3)轻拉拉杆,这里是奶沫细腻与否的重点,用力必须是手腕用力,而不能整个手臂使力。拉奶沫时应先高频率小幅度的拉动,随着手中慢慢的有厚重,开始加大幅度同时降低频率。
(4)当手中开始感觉越来越重时,可以打开盖子看下发沫的情况,正常情况下奶沫的发沫量可以达到原体积的1到1.5倍。
(5)最上层较粗糙的奶沫可以通过摇晃然后用奶缸敲打桌面来震破,当然也可以直接用勺刮去。 - 扩展阅读1:喝含钙的全脂牛奶 准确的说是早餐奶 会胖吗 专家来
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