- 观点1： 小龙虾可以吃黑肚子吗？
不要吃脏水。判断一只小龙虾是否干净，主要看它的腹部和关节，因为小龙虾的表面可能会被大量洗干净，但隐藏的部分还是会暴露出小龙虾的本质。抓一个翻过来，仔细观察它的腹部。活水养殖的小龙虾腹部比较通透洁白，游动的脚柔软洁白，虾线清晰呈青绿色。
而生长在恶劣环境下的小龙虾，腹部颜色并不透明，“肚子”和游动的脚沾有不可磨灭的污垢，虾线模糊，颜色发黑。优质龙虾的第一要素一定是干净。虽然市面上的龙虾几乎都是批量养殖的，但是小龙虾在干净、清澈、污染少的活水中养殖，或者在水质浑浊、污染严重的死水中养殖，是非常重要的。
看虾钳、腹足类和虾体的连接处。活水小龙虾生长在清水中，全身比较干净。接缝处没有污垢堆积，整体颜色全白。但是在泥泞肮脏的环境中长大的小龙虾，关节处会有明显的脏东西，颜色会是脏黑的。脏的小龙虾不仅更难清洗，而且由于生长环境恶劣，体内可能会积累更多的毒素和细菌，食品安全无法保证。
小龙虾是什么颜色的？
煮熟的小龙虾都是红色的，但新鲜的小龙虾有不同的颜色。我们在市场上看到的鲜虾，一般都是绿色和红色，有的是红色到黑色。哪个颜色的小龙虾值得挑？坦率地说，青虾是红虾的青春。小龙虾在生长过程中会积累虾青素，所以虾壳的颜色越来越红。
当你看到一只小龙虾的颜色非常深红，甚至红到发黑，恰恰说明这只龙虾已经相当“老”了。虽然颜色艳丽漂亮，但是虾壳又厚又硬，肉吃起来像柴火，煮的时候很难入味，吃的时候很难剥。青虾是“好日子”里的小龙虾。虾壳薄而软，肉质鲜嫩。煮的时候味道很好，虾肉吃起来更有弹性，更饱满。所以在大小差不多的虾中，选择青壳虾比较好。
而那些全身黑色，披着一层钢甲的小龙虾，因为生长环境太恶劣，无法完成正常的脱壳，变成了“钢铁小虾”。一只小龙虾从幼虾到成虾大约需要11次脱壳，脱壳的过程其实相当危险和痛苦。在舒适安全的生长环境下，小龙虾会正常脱壳生长。 - 观点2： 腹部发黑是可以吃的，但是也要挑体质了，因为很多人吃了就会让自己得一种疾病的，所以谨慎成为食物。
- 观点3： 可以吃的，小龙虾腹部发黑有可能是因为它吃的食物的缘故
- 观点4： 一般不需去掉，建议最好去掉，虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾线中的东西不仅很脏，而且含有一些对健康不利的毒素，
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