- 观点1： 其实中餐里面的菜谱很多都是非常精确的，比如说那些主料都非常的精确，一般会用到少许适量这些计量词都是用在盐、酱油这些调料上面。
最主要是因为每一种调料口味差别也是挺大的，比如说酱油它都有分非常多种等级，而且它的钠含量也是有所不同，还有醋它的酸度也是有所不同的，即使我们在煮菜时用的料酒都有所不同。所以最终还是要靠个人做菜的熟练程度，包括品菜进行确定自己家需要用多少酱油料酒等等。还有很多人喜欢吃辣，想想有些辣椒里面其实也有放盐，那么如果根据菜谱又放了辣酱，这个时候可能就会偏咸，所以最终还是要根据自己的口味进行调节。很多厨师如果用一种新的调料，他也会先去品尝一下这种调料的口味和之前的调料有什么区别。
而且中餐的菜肴品类非常的多，而且它的变化非常丰富，每种菜肴经过不同的烹饪之后，就会呈现不同的口味。每个地区都有自己的特色菜，可是这种特色菜分布到每一个家庭里，就会发现它的味道有所不同，这都是根据自己的爱好去调节，包括很多餐厅煮出来的菜味道都会有稍微的区别。做菜想要做得好，其实最终还是要靠自己不断的摸索，毕竟每个人的口味都有什么不同，菜谱并不是永恒不变的，可以根据自己的口味进行调整，经过自己反复的摸索实践，就可以找出最适合自己的口味，其实在我们做菜的时候最重要的就是尝菜，因为每个人都没有把握，自己能把味道调到最好，所以都要在经过尝菜才能够准确。
根据每个人的心情，季节等，在口味上都会有不同的变化。菜谱上用适量，就是为了让大家根据自己的口味进行调节。但是其实有非常多菜谱上也有精确到多少克，不过煮菜都是要靠自己的手艺，包括长期的手感，其实这就是一种熟练度。 - 观点2： 主要是因为中餐是以吃饱为主的，而且中餐的这个造型也不是说特别也就没有特别精确。
- 观点3： 因为中餐厨师经过常年的努力和常年的经验，可以掌握到一道菜要放多少盐，多少糖等调料，所以他们会说少许适量，实际上也是很精确的，比如说在家里做一个糖醋排骨，放糖可能是一斤排骨用一勺糖，两斤排骨就是两勺糖。
- 观点4： 因为中餐的调料并没有那么的讲究，只要放了适量就可以了，不会影响口味，所以才会没有那么精确。
- 观点5： 因为每个人的口味是不一样的，有的人喜欢重口味，有的人口味比较轻，所以无法精确。
- 观点6： 是因为在制作的时候每个人的口味都是不一样的，也是根据实际情况才能够决定用量。
- 观点7： 其实中餐里面的菜谱很多都是非常精确的，比如说那些主料都非常的精确，一般会用到少许适量这些计量词都是用在盐、酱油这些调料上面。
最主要是因为每一种调料口味差别也是挺大的，比如说酱油它都有分非常多种等级，而且它的钠含量也是有所不同，还有醋它的酸度也是有所不同的，即使我们在煮菜时用的料酒都有所不同。所以最终还是要靠个人做菜的熟练程度，包括品菜进行确定自己家需要用多少酱油料酒等等。还有很多人喜欢吃辣，想想有些辣椒里面其实也有放盐，那么如果根据菜谱又放了辣酱，这个时候可能就会偏咸，所以最终还是要根据自己的口味进行调节。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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