- 观点1： 1.将酵母和糖放入面粉中搅拌匀，加入清水和成大的棉絮状。
2.揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
3.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了。
4.将面团放面案上揉光滑。
5.搓成条。
6.切成等量剂子。
7.取一个剂子，右手手掌揉，左手手指配合往里团面。
8.收口朝下。
9.两手一前一后逆时针搓馒头剂子。
10.放入蒸笼二次发酵二十分钟。
11.发好的馒头剂子，上开水锅蒸二十分钟。
12.再虚蒸三分钟。
13.出锅。 - 观点2： 主料
面粉4杯 酵母粉1 tspn
水适量 苏打粉适量
手工馒头的做法步骤
1. 温水划开酵母粉，搅入面粉，揉光，powder按板一点面粉，放上面团，扣上一大盆，看室温，让它发酵3-5小时
2. 发至原先的2，3倍样子，可以闻到天然发酵的酸味时，加苏打粉和一点干面朴，柔光，做成6-12个馒头。放入笼屉，静置15分。开火蒸20分。静置5分，起锅！
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