- 观点1： 地三鲜是我国东北地区的一道特色美食，制做地三鲜这道菜的情况下，其实就是应用的一些当季蔬菜，绝大多数前提下会挑选青椒，土豆，也有茄子这三种较为一般的食物。这三种食物看起来特别的一般，但是放在一起烹制的过程中却可以分辨出不一样的实际效果，制造出去的地三鲜都是可以使我们食欲大开。
地三鲜的做法实际上并非特别的繁杂，最先大家把事先准备好的土豆除掉皮，清洗干净以后切割成滚刀块。把事先准备好的青椒除掉里头的青椒籽，用刀割成三角的样子。把准备好的茄子清洗干净放进一边晾晒水份预留。然后大家洗锅耗油，直到锅里面的油有8成热情况下，先把茄子放进锅中，然后我们再把切割成滚刀块的土豆放进锅中之中炸一会儿时长，在闸的这些时间范围，我们可以提前准备一些生姜末和蒜泥，放进一边预留。
煎炸的时长不要太长，大约2分钟到三分钟上下就可以。捞上来以后，人们再次把锅里面的油加热，然后把茄子和土豆再度放进锅中中过一遍油，此次淋油的时间控制在30秒钟就可以见到，土豆表层渐渐地变黄了就表示早已炸的差不多了，能够捞出来控油补水。
在底锅少留一点油，然后把切完的生姜末和蒜泥装进去爆锅，炒出香味儿以后，把切完的青椒尖椒装进去用猛火煸炒，见到青椒色调变深后，就可以把沥干油份的土豆也有茄子装进去。然后大家继续使用走红去煸炒翻炒匀称以后，在锅里面加入适量的白砂糖及其生抽，此外大家还需要加一些热开水。再次煸炒三五下以后后放进一些味精，随后调一些水淀粉勾芡一下，此时此刻人们就能直接出锅了。 - 观点2： 地三鲜的制作过程就是，需要先把蒜切成蒜末，然后起锅烧油，把把土豆和茄子放入锅中油炸至金黄，然后再次起锅烧油，把蒜末辣椒放入锅中翻炒，然后再倒入茄子，土豆和其他的食材。这样就做好了。需要准备的食材有大蒜，小葱，茄子，土豆，木耳，尖椒。
- 观点3： 应该是先把锅给清理干净，然后放入橄榄油之后再放入地三鲜，往里面加上一些白糖，芝麻酱，油，白菜，茼蒿和油麦菜。
- 观点4： 东北地三鲜，需要茄子，需要土豆，需要辣椒，需要瘦肉这几样食材。制作东北地三鲜步骤如下。首先将茄子土豆辣椒切成小块，瘦肉切成丁。然后锅中放油，将瘦肉炒香炒熟。再放入土豆茄子，进行油炸5分钟。捞出来，然后这几个食材放一起放葱姜蒜放油盐酱醋翻，炒三分钟就做好了。
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