- 观点1： 做法:勺中放适量清水加入精盐，味精，鸡精，白胡椒粉，葱花水烧开下去紫菜碎搅拌均匀，待再次开锅快速下去打好的鸡蛋液，香菜段，点入少于香油。一碗美味的紫菜鸡蛋汤，全家可以一起享用了。没见识宁波紫菜蛋花汤以前，做各种蛋汤，开封三狠汤，徐州sha汤，番茄鸡蛋汤，包括农村大席的滚蛋汤，都要先做出汤，再淋蛋花或浇成蛋花。海边人却直接省略了繁琐的做汤环节，这个简单就不是一般的简单说到这紫菜蛋花汤，恐怕大部分中国人都吃过，因为这个汤不仅味道鲜美，更重要的是做法简单啊，比凉拌菜的做法还要简单，所以是很多厨房新手必做的一道菜。但是简单归简单，这先放鸡蛋还是先放紫菜.
锅里烧开水，因为这个汤不需要久炖，所以可以用准备拿来盛汤的碗加水进锅，烧水的时间做其他准备工作，比如鸡蛋打成液、香菜切末，紫菜撕成小块放进大碗里中秋团圆的餐桌上怎能少的了汤菜呢？对于北方家庭喜欢咸鲜口味汤的小伙伴们，紫菜蛋汤那可是首选。紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就成了特别美味的“海苔”。
具体做法：先把水烧开，把鸡蛋搅拌均匀，顺流倒入锅中，煮3分钟，放入紫菜，再放入酱油，醋，香油，鸡精，盐，最后可以放点香菜，就可以出锅了炒锅内放少许油，烧热后倒入清水炝锅。烧沸后下入泡发的海米，紫菜，再次烧沸后并将鸡蛋液徐徐倒入锅内。紫菜蛋花汤是一道清淡的汤类，要想好喝，汤就一定不要浑浊，所以撒蛋花很重要。再适当的加一点胡椒粉和虾皮香菜，都会提升它的鲜美味道。当然，这还要根据个人的口味而定。 - 观点2： 先煮紫菜，然后把鸡蛋打散，一定要打散，然后紫菜煮好后倒入打散的鸡蛋液，水开后就关火，这样鸡蛋会很嫩，不会老。先煮紫菜再倒入蛋液，蛋花就出来了。
- 观点3： 1.把需要的主料都备好：紫菜，虾皮，鸡蛋。
2.虾皮放在清水中浸泡5-10分钟，攥干水分。
3.锅中烧开清水，放入紫菜。
4.虾皮放入锅中以后，鸡蛋打散倒入锅里，就形成了漂亮的蛋花。
5.加盐，葱花和香油，调味即可出锅。
6.口味鲜香，营养全面的紫菜蛋花汤就做得了~ - 观点4： 在制作紫菜蛋花汤之前，先要把食材准备好，做好一些准备工作，紫菜要提前泡出来，而鸡蛋要打在碗里，把它搅拌均匀，在汤滚开之后。一边倒入鸡蛋液，一边用勺子搅拌锅里的汤，这样就能做出淡化的效果。
- 观点5： 紫菜蛋花汤简单的做法就非常好吃，只要调味料足够就可以，蛋花是先准备好鸡蛋，然后在开水中不断搅开水，不断下鸡蛋。
- 观点6： 紫菜蛋汤想要做出来好吃，那就一定要用新鲜的鸡蛋，将鸡蛋搅匀，在煮开的开水中放入，再放入紫菜，加入一些葱花。
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