什么是八公山豆腐，是哪里的特产？

观点1：八公山豆腐是安徽的特产
它味道朴实，柔嫩清香，老少咸宜。
这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于淮南王刘安。”清朝汪汲的〈事物原会〉说：西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。刘安是汉刘邦的孙子，建都于寿春（即今寿县），招宾客，方士数千人，其中较为出名的有：苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人，号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙药，不想炼丹不成，反以黄豆.盐卤（又有说石膏）做成豆腐。关于八公山豆腐还有一种传说：刘安在家炼丹不成，胸中烦闷，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此，豆腐之法就从八公山下传播开来。; 观点2：

豆腐起源于安徽的寿县地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于淮南王刘安。”清朝汪汲的〈事物原会〉说：西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。刘安是汉刘邦的孙子，建都于寿春（即今寿县），招宾客，方士数千人，其中较为出名的有：苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人，号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙药，不想炼丹不成，反以黄豆.盐卤（又有说石膏）做成豆腐。关于八公山豆腐还有一种传说：刘安在家炼丹不成，胸中烦闷，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此，豆腐之法就从八公山下传播开来。八公山豆腐有什么特点：八公山豆腐始于西汉淮南王刘安等八位被解职至此的朝野大臣，原意炼丹结果炼成豆腐，且质嫩味美故名，又因其采用八公山泉水精制，其成品晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，故而名贯古今，久留盛名。八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。; 观点3：西汉时期，相传淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐”。
八公山豆腐（英文名：Palgongsan tofu）又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。选用八公山地区的黄豆，经过选料浸泡磨浆分离煮浆凝浆等工艺后，和笋片等辅料烹饪而成。成品如金镶白玉、口感酥香、内细嫩。2008年9月17日，国家质检总局批准成为地理标志产品。
制作步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的块，下冷水锅中烧开捞起，放入密眼筛里沥去水分。笋子切成薄片。湿淀粉加少水调糊浆。
2.将炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧至五成热，把豆腐在淀粉浆中滚一下，随即下锅，炸至金黄色时，倒入漏勺沥去油，锅仍放在旺火上，下入熟猪油15克，烧至五成热，再放虾籽、笋片、木耳、葱段煸炒两下，加入豆腐、酱油、精盐和水50克，然后放入剩余的淀粉浆勾芡迅速翻炒几下即成。
制作贴士
1.磨制豆腐的用水，需采用八公山山泉水。
2.豆腐制作精细，豆子要磨得均匀，豆渣要滤得干净，制作出的豆腐才能洁白细腻。
菜品特色
八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
食用须知
营养价值
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豆腐营养丰富，有“植物肉”美称。不但含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达百分之九十五以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
主要功效
豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。; 观点4：你好，八公山豆腐是安徽特产
起源于安徽的淮南地区历史距今已有两千多年的历史腐，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜起源于安徽的淮南地区、嫩，深受群众欢迎。
八公山豆腐（英文名：Palgongsan tofu）八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。; 观点5：安徽淮南的八公山被认为是豆腐的发源地，淮南王刘安及八公为豆腐发明人。八公山豆腐距今已有两千多年的历史，已被列入国粹精品，许多人是慕名而来。据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载:"豆腐之法，始于淮南王刘安。" 清朝汪汲的〈事物原会〉说:西汉古籍有"刘安作豆腐"的记载。
如今的豆腐宴里，例如楚币豆腐、时苗留犊、刘安点丹、菊花豆腐、风声鹤唳等一系列菜品，放部分图片以供参考:; 观点6：八公山豆腐是淮南的名特产，因为四季均可制作又名“四季豆腐”。八公山豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。历史标明，淮南是中国豆腐文化的发祥地，其地所产豆腐质优味美，独树一帜。所以陶谷曾在《清异录》中说：淮南“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”，这说明前人已将豆腐与羊肉相媲美。　　一、八公山豆腐的特色　　八公山豆腐其成品晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，故而名贯古今，久留盛名。用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。　　八公山的豆腐之所以美，美就美在山泉水。八公山拥有珍珠泉、玉露泉等多处名泉，泉水澄清味甘，终年不竭，含有大量对人体有益的矿物质；同时，周围农民拥有世代相传的制作豆腐的技艺，更使八公山的豆腐独具特色，久盛不衰。如今这种老少皆宜的豆腐，制作出来的品种已达千余种，用八公山豆腐制作的“豆腐宴”已经成为淮南地区独具一格的上等宴席。; 观点7：据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于淮南王刘安。”清朝汪汲的〈事物原会〉说：西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。刘安是汉刘邦的孙子，建都于寿春（即今寿县），招宾客，方士数千人，其中较为出名的有：苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人，号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙药，不想炼丹不成，反以黄豆.盐卤（又有说石膏）做成豆腐。关于八公山豆腐还有一种传说：刘安在家炼丹不成，胸中烦闷，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此，豆腐之法就从八公山下传播开来。　有着“食品之冠”美誉的豆腐，其发源地寿县八公山，人们不再仅仅将豆腐作为餐桌上的佳肴，而是通过豆腐这个桥梁，扩大与世界各国朋友的交流合作，促进淮南市的经济繁荣与发展。美味豆腐正成为发展经济的纽带。　安徽沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。; 观点8：是淮南的特产。
相传在两千多年前，西汉淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐”。
还有一种传说讲的是淮南王刘安在家炼丹不成，胸中烦闷，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此，豆腐之法就从八公山下传播开来。
1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
2、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

3、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。
5、补钙; 观点9：; 观点10：八公山豆腐又叫四季豆腐，是安徽省淮南地区的特产。这道菜起源于淮南王时期的八公山地区，因此叫八公山豆腐，距今已经有2000多年历史。; 观点11：八公山豆腐，是安徽淮南市的特色菜，八公豆腐外酥里嫩，口感特别的润滑，深受大家的喜欢。; 观点12：八公山豆腐,又名四季豆腐,因四季可做,故名四季豆腐,为素菜之珍品,更为安徽省淮南地方传统名产。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，所以取名八公山豆腐。; 观点13：八公山豆腐，因四季可做，故又名叫四季豆腐，是素菜之珍品，安徽省淮南地方传统名产。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，距今已有两千多年的历史。味道相当不错，不知你试过没; 观点14：八公山豆腐，又脚四局豆腐是安徽省紫南地区的特产，这道菜的雨，陇南亡时候的八公山帝君，因为叫八公山豆腐，且经已经有200多年的历史了; 观点15：八公山豆腐就是四季豆腐。是属于安徽淮南的特色菜肴、用豆腐做的。因发源地在八公山所以又名八公山豆腐。; 观点16：八公山豆腐，很多人可能不理解，因为没怎么听过八公山是个什么鬼，但它的另一个名字大家肯定熟悉，四季豆腐来自安徽淮南地方小吃。剩下的就不用说了吧，估计你都不想听了; 观点17：八公山豆腐是安徽淮南地区的特产，一年四季都可以做，所以也叫四季豆腐，它采用纯黄豆原料做成，是素菜中的珍品，咋很早的古书记录中就有了八公山豆腐的做法了; 观点18：八公山豆腐(英文名：Palgongsan tofu)又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、; 观点19：八公山豆腐是安徽省的小吃，主要是在安徽淮山生产的一种食品，非常好吃，很多人都爱吃八公山豆腐。; 观点20：一听到这个名字就觉得是安徽的一个特产，因为安徽那边做豆腐还是非常出名的。顾名思义，它应该是根据一个地名来起的，叫做这种豆腐吧。; 观点21：八公山豆腐又名四季豆腐，一年4季都可以做，属于淮南菜的一种。这种豆腐采用黄豆豆腐，然后加上八公山的泉水制作而成，特别的细腻。; 观点22：八公山豆腐是安徽省淮南市的地方传统名小吃。; 观点23：安徽省淮南市的特产，只是他在古代曾经非常出名，我想其他地方也应该有非常好的豆腐。; 观点24：八公山豆腐是由安徽淮南名吃，八公山豆腐色泽晶莹剔透，若凝脂，质地清脆，爽滑利润，没有浆水位，成菜色色泽金黄外脆里嫩，滋味鲜美。2008年成为国家特批地理标志产品，2018年9月被评为中国徽菜十大经典名菜。; 观点25：安徽豆腐就是四季豆腐。是安徽淮南的特产。其实就是豆腐表面加一点调料。很好吃。; 观点26：八公山豆腐又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。是完全手工制作出来的豆制品，八公山豆腐特点晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。

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