你怎么看待中餐与西餐？

观点1：中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。; 观点2：西餐是以肉蛋乳为主，以蔬菜水果和谷类为辅，而中餐则是以谷物、蔬菜为主，以肉蛋乳和水果为辅。因此，西餐无明显的主副食区别，而中餐则主副食界限分明。故中国人吃饭既重视“菜”，也重视“饭”。因这里的“饭”主要是指“主食”，如中餐中的米饭、馒头、花卷、面条、烙饼、包子、饺子、粥及各种面点等谷类、薯类食品。不过，在这类主食中有的是主副食兼顾，如饺子、包子、馅饼等，其味道鲜美，营养全面，食用方便，特别是其中的饺子最受中国人欢迎，可谓是中国的“国食”。; 观点3：中餐秉承中医文化，注重营养平衡，讲究色香味俱全，既符合人的口味，又能够爽心悦目。因而博得了大家的认可。许多外国人到中国，发现中国的中餐比国外的中餐口味更佳。有报道说，曾经发誓一年吃遍中国的人，五年还没有走出四川。显然，这些折服于中餐的外国人，并不认为中餐落后于西餐，而是相反。至于中医，更是代表了人类对人体认识的高度，不但有身心合一的观察，更有人与自然的联系。中医的药食同源，也赋予了中餐养生之道，不仅仅是吃，还是健康的守护神。; 观点4：中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中国有悠久的历史。《礼记》中曾说：“饭黍无以箸。”可见至少在殷商时代，已经使用筷子进食。实际上，东方各国使用筷子其源多出自中国。中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。而西方人多使用餐刀、餐叉为主要食具，左手握叉，右手拿刀，将食物切下，即可用叉送入嘴里。比较而言，中国饮食倾向于艺术，因此多从色、香、味去注重菜肴的外部表现；西方的饮食没有中国那么深厚的文化底蕴，因此也不注重其艺术性，而多从营养学的角度去考虑菜肴的结构和食品成分。; 观点5：西餐是讲究快捷和便利的，这也是年轻所追求的。你可以在街上吃汉堡喝可乐，但是否可以吃盒饭，喝浓汤？而习惯也是一种问题，西方人总讲究营养科学饮食，中式餐讲的是色香味俱全，这是中餐的优势，但对于年轻人却不愿花更多的时间在饮食上，好吃就行，饱就行。反正吃中餐也就是那几道菜，吃腻了。; 观点6：中餐是西餐无论如何也替代不了的，毕竟这是几千年的饮食习惯，做中餐讲究的是平和，磨练性情也陶冶情操，这是目前年轻人所不能体会的，但慢慢的我们也会静下心来，去体会老祖宗留给我们的文化与心境。; 观点7：大多数的西餐厅无论环境和服务都是无可厚非的，而相比之下的中式餐厅则相形见绌，往往消费和服务不能挂沟。年轻一代受到的熏陶和上世纪五六十年代已经不能比较，这在追求层次上就不一样了。; 观点8：民以食为天，那里的人群适合什么饮食，就会应用。中餐文化复杂，变化无穷，花样百出，也是生活类积的结果。中医也一样，是在日常生活中得出的有效经验，也得以继承。学中餐不易，学中医更难，所以有些东西是很难学到手的。

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