- 观点1： 酸辣粉
酸辣粉的做法
主料
红薯粉(适量)
调料
青菜、油炸花生、白芝麻(适量)香菜、蒜泥(适量)盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜(适量)辣椒粉、醋、十三香、花椒粉(适量)鸡精(适量)
厨具
煮锅
1 1、准备好红薯粉、青菜
2 2、用温水将红薯粉浸泡半小时
3 3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟
4 4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里
5 5、青菜洗干净后放开水里焯水
6 6、焯好水的青菜捞出放粉上面
7 7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油
8 8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味
9 9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上
酸辣粉
“夏末初秋天气变的忽冷忽热，趁着一个凉爽的天气做了份爽滑筋道的酸辣粉，对于外面卖的酸辣粉很喜欢吃，但为了吃的更健康，吃的更放心些，还是自己学做吧，一份好吃的酸辣粉离不开劲道的红薯粉，香而不辣的辣椒油和一份鸡汤或骨头汤，当然还可以和我一样加些肉酱也是个不错的选择，这样一来就能很轻松的做出开胃的酸辣粉了。”
用料
主料红薯粉丝1小捆
辅料花生20克黄豆20克香菜5根鸡汤1份鸡肉250克油菜250克
调料食盐1茶匙醋少许鸡精少许料酒1茶匙老抽1茶匙香油3滴花椒油1/2茶匙辣椒油1/2茶匙
酸辣粉的做法
1.备好材料，红薯粉加适量的水提前泡一下
2.泡好后开火把红薯粉煮熟，最后加入油菜煮下，在冷水里过下水
3.花生在锅中炸下，黄豆在锅中炒香炒熟
4.花生米剁碎，香菜切碎，肉切小丁，锅中倒入肉末翻炒
5.倒入老抽，料酒继续翻炒均匀，锅中倒入鸡汤煮开
6.倒入肉末，加入盐，花椒油，辣椒油，醋，香油，鸡精少许调味，吃的时候浇入汤汁和花生碎，香菜，黄豆，醋，辣椒油即可
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