清蒸芋头五花肉是经典的浏阳蒸菜，制作时需

观点1：清蒸芋头五花肉是一道非常有特色的江南美食。该菜品需要准备的食材包括荔浦大芋头，精致五花肉，米粉和葱姜蒜。调味料包括生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，胡椒粉和食盐等。该菜品制作的步骤主要分为三步，分别是处理芋头，处理五花肉和菜品的烧制。

芋头的处理。荔浦大芋头要选择质地较硬，表面没有斑点，比较厚重。这样的芋头水分较多，肉质较脆，蒸出来的芋头最好吃。大芋头表面的泥土很多，需要先将泥土清洗干净，先放到开水中煮三分钟，这样可以轻松的去除芋头的表皮。随后将白色的芋头切成厚块备用。这里需要注意芋头块的大小大约是五花肉块的两倍。这样可以保证芋头长时间炖煮不会被烂，而且口感更绵软。
五花肉的处理。首先将五花肉洗净干净，切成片状后放入盆中，加入适量的料酒去腥，老抽上色，蚝油提鲜，白糖中和口感。这里可以加入实现准备好的葱姜水激发肉的口感。葱姜水的制作非常简单，将葱姜蒜末倒加入七十度左右的开水浸泡至冷却。随后将调味料和五花肉抓拌均匀，并腌制大约二十分钟就可以了。如果无法适应五花肉的油腻，可以将五花肉先放入锅中油煎，随后再进行腌制。

菜品的制作。把切好的芋头块放到盛放五花肉的容器上层，并撒上足够量的干米粉。随后将容器中的米粉，五花肉和芋头抓拌均匀。锅中加入足量清水，大火至水沸腾。随后将菜品放入锅中，隔水蒸大约四十分钟。最后撒上适量的葱花点缀一下。鲜香味美的清蒸芋头五花肉就制作完成了。

芋头中含有大量的优质蛋白和植物淀粉，可以缓解身体的各种炎症，延缓衰老。; 观点2：清蒸芋头五花肉是经典的浏阳蒸菜，制作时需要准备五花肉、芋头、香葱、香菜等多个食材。我们想要在家里蒸出肥而不腻、咸香美味的芋头五花肉，也是需要掌握很多技巧的，下面小编就把具体烹饪流程分享给朋友们。

清蒸芋头五花肉做法简单，香糯可口准备两个芋头，削去皮，然后将芋头切成条状，切后不用清洗，直接放在一边备用。然后我们准备一块三分肥肉七分瘦肉的五花肉，必须是肥瘦相间的，我们将五花肉稍微放在热水中焯洗一下，让肉紧实一些，这样方便我们切成和芋头条一样的长条，当然也可以把芋头和五花肉切成片，只要大小大致相同就可以，我们五花肉煮好后切成片或是条。然后，我们起锅烧油，稍微烧一些油，将五花肉放入锅中煸炒，一定要用中火炒，当把五花肉煸炒出肥油，表面发焦后，加入几块冰糖，给五花肉稍微上色，再放入生抽、酱油和老抽，以及适量食盐，等到五花肉内的油脂煸炒出很多之后，我们把五花肉盛出来，锅里的油不要。

清蒸芋头五花肉制作有技巧，烹饪时需要大家掌握我们准备一个深一点的盘子，将芋头块整齐的码在盘底一层，然后再把五花肉再铺在芋头块上，接着再把芋头铺满一层，五花肉再来一层，直到食材都用完就可以了，我们准备蒸锅，将芋头五花肉放入蒸锅中，盖上盖子，蒸上半小时左右。出锅后，我们在菜上淋上一些酱油提味，再撒上一层葱花。在制作过程中，我们需要注意的是，五花肉在蒸的时候会出很多肥油，所以我们在蒸的时候，不用再添油了，否则会很腻。另外，如果喜欢吃辣口的，可以加上一些小米辣和豆豉，这样蒸出来口味更辣爽。

芋头吸饱了五花肉的油脂，吃起来格外软糯，入口绵密香甜，口感会特别好。另外，五花肉先炒后蒸，吃起来肥而不腻，配上一些小青葱，口感会更加清爽。; 观点3：准备的材料有五花肉，芋头，蒜，料酒，酱油，盐，胡椒粉，白糖；首先把五花肉洗净，然后加入适量的生粉生抽糖进行腌制，再用热油炸至上色即可捞出，把芋头去皮，然后切成小块放入油锅中炸，炸好以后捞出，结果少有油热，放入蒜瓣炒香，再把红烧肉放入，加入适量的料酒，酱油，盐，胡椒粉，再倒入开水，进行炖煮，煮20分钟以后把芋头放入，等到芋头变软以后，开大火，把汤汁收干即可出锅。; 观点4：需要准备芋头，五花肉，料酒，生抽，老头蚝油，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，淀粉水。把五花肉清洗干净切成薄片，将葱姜蒜放入五花肉里面，放入料酒，生抽蚝油老抽搅拌均匀，腌制半个小时，芋头洗干净之后切成厚片，把五花肉包裹芋头摆入盘中，水开之后放锅蒸熟就可以了。; 观点5：准备佐料，准备五花肉，准备配菜，准备芋头，准备调味品；先把五花肉洗干净，然后切成片用调味品腌制一下，然后把芋头洗干净，清洗一下，切成块状，把它们进行摆盘，放入蒸笼中蒸熟即可。

清蒸芋头五花肉是经典的浏阳蒸菜，制作时需要准备哪些食材？步骤是什么？

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