- 观点1： 拔丝红薯，很助消化的一道美食，是东北那边很流行一道佳肴，红薯去皮切块，不做任何特殊的处理，不用腌制不用水泡，用油锅进行炸制，炸制红薯块一定不要用大火，大火下锅，但随即要转入小火，如果一直火很大，很容易会外面糊掉但里面还是红芯根本没熟。小火炸制的过程中，不用一直去翻它，两分钟一翻，就可以了，还有就是油一定要多放，如果放的少，红薯块炸不透，如果发生红薯块粘连，可以用木筷子稍稍打散开就可以了。
拔丝红薯可用白糖或是冰糖拔丝红薯最大的就是拔丝，那种糖丝透亮，吃起来有种红薯糖的感觉，拔丝需要掌握火候，红薯块炸十五分钟左右，我们会发现外表会有点硬，捞出即可，随后，我们在锅中稍稍放一些油，放入几块冰糖或是适量的白砂糖，用勺子不停地搅拌，不多时我们会发现糖化了，锅里再起糖泡泡，等到糖稍稍变红我们马上放入炸好的红薯块，开小火翻炒几下，拔丝的效果就出来了。
拔丝红薯口味香甜，口口香脆拔丝红薯，外表很酥脆，甜丝丝的，里面的红薯软糯糯的，里外都很香甜。红薯其中含有非常丰富的维生素，并且能有助于肠道消化，虽然制作稍稍麻烦，但是炸出后的红薯块非常香，比蒸出来的更香。红薯甜甜糯糯，拔丝晶莹透亮，但这个菜有个缺点，就是不能凉着吃，一定要热着吃，拔丝才能不扎嘴，如果凉着吃，那么口感就会差很多。
拔丝红薯，拔丝香蕉，都很美味，其实这种做法就和冰糖葫芦一样，就是让食材外面包裹上一层糖，外表酥酥脆脆，里面还似乎甜甜的，口感就特别好了，非常值得大家注意的是，红薯一定要炸透，如果不敢确定炸透，可以用筷子拿出来一块，用筷子插一下，如果能插透，就ok了，炒糖的时候一定要小火，否则糊了糖就苦了，就更难吃了。 - 观点2： 平时在生活中，我们也是可以去做拔丝红薯，拔丝山药，这都是非常好吃的，我们在做拔丝红薯的时候，首先也是先将新鲜的红薯去皮，然后切成块儿，然后在锅里面烧油，油热之后将红薯放进去炸，炸熟之后将它捞出来，然后我们再起锅烧油，放上一些糖，然后帮糖给烧融化之后再将红薯放进去翻炒，这样就可以做出来拔丝红薯了。
一、首先我们熬糖的时候要注意。
首先拔丝红薯最重要的就是熬糖的时候，糖的浓度要稍微稠一些，因为这样熬出来的糖它才能做出拔丝的效果。
二、首先也是需要将红薯给炸熟。
我们在炸红薯的时候，他的火不宜太高，如果火太高的话，容易将红薯炸焦，所以我们一定要小火慢炸炸至红薯浮起来的时候，就可以捞出来了。
三、将红薯放到锅里面翻炒的时候，也是很重要的。
首先我们将糖熬好之后，将红薯放到锅里面，翻炒的时候，也是需要小火去翻炒，然后赶紧将它盛出来，这样它的拔丝也是效果比较好。
所以在生活中，如果我们想在家里面去做拔丝红薯的话，他的做法相对来说也是比较简单的，而且拔丝红薯也是非常的美味，家里面的老人，孩子都是非常喜欢的。我们也是可以用同样的方法去做拔丝山药，拔丝山药也是非常好吃的。
拔丝红薯也是我们经常会吃的一种食物，所以我们也是经常会去做的，所以有喜欢吃的朋友也是可以在家里面试着去做，做法相对来说也是挺简单的，如果自己喜欢的话，也是可以去做各种拔丝山药，拔丝苹果汁都是可以的，所以我们在做拔丝红薯的时候，也是需要一些耐心的，因为这样做出来才能好吃。 - 观点3： 在制作红薯的时候，里面就需要去添加一些糖精，白砂糖，水，进行不断的搅拌之后，浇在红薯上面，就会有拔丝的感觉。
- 观点4： 要想做出拔丝的效果，最好再做红薯之前把红薯先上锅蒸20分钟最好，然后开始做。
- 观点5： 应该提前将糖色炒出来，炒糖时要注意技巧，一定要炒出拔丝的效果，之后再放入红薯进行翻炒。
- 观点6： 把冰糖放在锅里边融化，把红薯块倒进糖稀里，搅拌均匀，然后装盘就可以了。
- 观点7： 我个人认为要想有拔丝的效果，熬糖是关键。
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