- 观点1： 五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，
趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，
倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油
2.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，
以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫
3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，
期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
40分钟后打开盖子，调成大火收汤，
这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈 - 观点2： 您好，现在都流行吃素
水炒糖色做红烧肉 材料:猪腿肉、姬菇、金针菇、香菇、茶树菇、铁棍山药、豆腐、生姜、红辣椒、香葱。
配料:盐、冰糖、酱油、食用油(煎豆腐用的)、白胡椒粉。
1、锅中放少量水(以能融化冰糖为准);
2、放入冰糖，小火慢熬，熬成黄色;
3、放入肉块翻炒;
4、加入酱油; 5、加入红辣椒和香葱翻炒，盛出。 - 观点3： 水炒糖色做红烧肉 材料:猪腿肉、姬菇、金针菇、香菇、茶树菇、铁棍山药、豆腐、生姜、红辣椒、香葱。
配料:盐、冰糖、酱油、食用油(煎豆腐用的)、白胡椒粉。
1、锅中放少量水(以能融化冰糖为准);
2、放入冰糖，小火慢熬，熬成黄色;
3、放入肉块翻炒;
4、加入酱油; 5、加入红辣椒和香葱翻炒，盛出。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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