- 观点1： 一、高压锅红烧肉
用料 五花肉1000g葱、姜、蒜、干辣椒、盐适量、绵白糖6勺、料酒三勺、红烧酱油1勺
步骤
1 把肉切块
2 准备好小料
3 锅内烧开水，放入肉块煮5分钟，捞出，控净水份备用
4 锅中倒入油，油快开了，放6勺绵白糖
5 小火煸炒糖色，注意这时候千万别把糖色炒糊了，有一点点糊没关系。
6 把肉倒入锅内翻炒加入葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油炒几下。
7 加入没过肉的凉水，中火烧开转小火次8分钟。
8 盛盘中就可以享用了
二、高压锅炖牛肉
用料
牛肉2斤
葱一根
姜4-5大片
蒜一头
料酒2两
老抽1两
生抽1两
十三香1满勺
蚝油1两
糖一平勺
干辣椒5-6个
西红柿一个
步骤
1 肉切块，大小适中，泡半个小时以上
2 把肉捞出来，放在高压锅内胆里
3 把所有调料依次放入锅里，葱姜蒜，十三香，糖，干辣椒，西红柿，料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀
4 高压锅通电，生压后，压30分钟，就ok啦 - 观点2： 上汽后30分钟左右即可。需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多，在锅中有一指节深即可，待压力锅泄压后打开盖，用大火进行收汁，期间翻动肉块，看到逐渐变黏稠后即可盛出食用。
拓展资料：
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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