- 观点1： 如果在家自己做过面包或者蛋糕的人就应该知道，发酵粉的作用是什么，如何使用。毕竟现在的生活水平提高，在家里自己做蛋糕的人是越来越多，但是在使用发酵粉的时候，还是很多人有困惑，那就是制作蛋糕需要放发酵粉么？
蛋糕，烘焙食品中的一类，也是通常所称为的西点的代表品种之一，现代的生活水平提高了，越来越到的朋友喜欢在家里制作一些美食来消遣时间和为家人制作美味，这里也是生活水平提高的一个方面，也是人们对于美好生活的一种向往， 其实很多家庭如果家里能能够提供可口合适的美味的话，一般还是比较喜欢在家里吃饭的，所以可以多学习学习烹饪，
所谓的发酵粉其实就是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉，也就是发粉，又叫泡打粉，在制作蛋糕里时加入泡打粉可以是面团膨胀，获得更好的蓬松口感。而在家里制作蛋糕，为的就是能够安全健康的食用。据说，蛋糕的制作中一般都会用到泡打粉，因为商用配方一般一次性做的量比较多，为了减少蛋糕发不起的概率，造成一炉都浪费了，一般会添加泡打粉。
但是我们在家里制作蛋糕，其实可以避免那些。因为很多配方中只是为了防止其不能够膨松造成失败，所以才添加了泡打粉。而有些蛋糕是不需要发酵粉的，例如传统的糖蛋法的蛋糕和戚风法的蛋糕都是不需要的。
除此之外，关于发酵粉和泡打粉的区别，小编在这里说一下，所谓的发酵粉其实就是是酵母菌通过面粉和水的混合后，产生气体，使得面团有气孔，比如制作馒头时会用到酵母菌。这个是比较健康的，而泡打粉是属于化学反应，在时间上比较有优势。 - 观点2： 不发酵，做蛋糕最好的是低筋面粉一般买不到才用自发粉，但自发粉做馒头还好，做蛋糕就太硬了因为筋度太高，低筋面粉因为筋度低做出来的东西就非常松软。
- 观点3： 做蛋糕的小麦粉是需要发酵的，因为如果不发酵的话，它的面是死的，做出来蛋糕不会蓬松，口感也不会很好，做出来也不会很香
- 观点4： 做蛋糕最好不用发酵面粉，把蛋清和蛋白分离，搅拌成需要的样子，加入白糖、柠檬汁、面粉，让它们自己发酵。
- 扩展阅读1：天热大米长时间浸水闷在电饭煲里变味了怎么办？
- 扔掉，大米发霉，叫黄曲霉毒素，即使高温条件下也无法杀死，而且黄曲霉毒素容易诱发肝癌。
- 扩展阅读2：大米泡水了过夜了还可以吃的吗
- 现在的温度干净的清水，只要不变味就还能吃。大量的要是着火消防用水、雨水、漏水，最好将浸水表层部分晾干做饲料。其它可晾晒可做酿造用。
- 扩展阅读3：微波炉能烤披萨么披萨是什么
- 1、微波炉能烤披萨。2、一般中火烤制12-14分钟即可，烤的过程中可以中途看一下有没有熟，时间的长短可能略有差异。（根据微波炉的不同品牌，具体时间可自行掌握，最好停机几次看烤熟的程度再设定时间）。3、比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受...
- 扩展阅读4：微波炉可以烤披萨吗
- 当然可以用微波炉烤披萨。将披萨放入微波炉中，用中火烤制大约12-14分钟，期间可以暂停查看披萨是否已经烤熟，根据微波炉的品牌和功率，烤制时间可能需要适当调整。以下是制作披萨的用料：主料：- 面粉 200克 - 盐 3克 - 调和油 10克 - 泡打粉 3克 - 温水 100克 调料：- 番茄酱 1个 - 洋葱 1...
- 扩展阅读5：薄脆披萨的做法
- 1、原料准备：中筋面粉160克，温水125克，酵母6g，盐4克， 土豆（中等大小) 一个，马苏里拉芝士适量，迷迭香适量， 黑胡椒粉适量， 橄榄油适量，盐适量，火腿(切丝)2根。2、面粉与盐混合均匀，酵母与温水融化后和面粉揉至扩展状态（不需要完全扩展)，揉好后放入事先涂过橄榄油的盆中，盖上湿布发...
- 扩展阅读6：薄脆辣牛披萨做法大全
- 青椒1个红椒1个牛肉适量香菇2个 步骤1 水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）步骤2 选择和面程序默认10分钟 步骤3 和好后面团要比较柔软才行 步骤4 取出披萨盘抹油 步骤5 面团取出放披萨盘上盖上保鲜膜醒15分钟 步骤6 用手把面团在披萨盘上平铺开 步骤7 在铺开的面...
- 扩展阅读7：薄脆牛肉披萨怎么做薄脆辣牛披萨的做法
- 1、主料：披萨酱20克，剁椒酱10克，水100克，黄油15克，中粉160克。2、辅料：青椒1个，红椒1个，牛肉适量，香菇2个。3、水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）。4、选择和面程序默认10分钟。5、和好后面团要比较柔软才行。6、取出披萨盘抹油。7、面团取出放披萨盘...
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- 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似...
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- 葱花鸡蛋饼的做法步骤 1. 面粉中加入鸡蛋打散，加入2小勺盐；2. 加入清水，用筷子搅拌均匀；3. 慢慢搅拌至无颗粒，加入切碎的葱花，搅拌均匀；4. 平底锅烧热，刷一层薄油，倒进一大勺的面糊，转动平底锅，让面糊铺满...
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