我刚开了一家早餐店，不会做豆沙包，和炸油

观点1：豆沙包
基本材料中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低钠盐1小匙
做法：
1.泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。
2.每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸茏内，以大火蒸15分钟即可。

炸油条

原料：面粉 500g；油适量；
其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克

制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。

(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。; 观点2：你可以去对应的店里学啊
最好是离你那家店远点的地方学
你就去那些店分别买些,然后就跟他们说,你觉得做那种跟有意思,问他们能不能教教你,不就OK了么; 观点3：勇气可JIA,跟俺是一样的人,我是做夜市的,我的邮箱zhenzhe263@yahoo.com.cn,有兴趣联系我; 观点4：不会还开,佩服; 观点5：油条里面要放明矾啊,好象比例很重要,放了明矾才回变粗.; 观点6： 2楼那位不太对，我就是开早餐店的，那样口味不好; 观点7：这些都不会还敢开早餐店.那你牛呀!; 观点8：这样太书面语了吧，谁会在那里一克一克称一厘米一里面大量？我建议楼主还是先别开店了自己在家里找出感觉了再说，这个熟能生巧的。或者可以先雇个会做的人自己一边学习，等到会了自己动手！

我刚开了一家早餐店，不会做豆沙包，和炸油条，有谁知道，请教，谢谢！

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