- 观点1： 孜然羊肉属于新疆菜系。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
好多人实际上都非常喜欢吃孜然羊肉，虽然是一个十分受欢迎的调味料，孜然粉的味道芬芳而且与众不同的浓郁，假如和牛肉一起烹制得话，不但与众不同的美味可口，并且可以区别止疼，温补气补血。在秋冬季节，孜然羊肉绝对是一道十分受欢迎的美味。
假如想要做孜然羊肉，因此第一步我们要备好用材提前准备400克的牛肉，三克的辣椒面，5克的孜然粉，5克的食盐，20亳升的米酒，然后我们要筹备适当的小葱、姜片。备好之上这一些原材料以后，那么接下来大家就能够进行真正的烹制。
最先我们应该把牛肉处理一下，牛肉一定要清洗干净，能够多清洗几次，沥干水分以后，大家用刀割成三厘米长两厘米宽的小牛肉小块，签过以后所有放进碗里边预留。接下去大家把备好姜片所有切割成丝，尽可能的切的粗一些，随后放进一边预留。在牛肉里边放进适当的食盐和黄酒，并把刚切的生姜丝及其京葱所有放入，在里面添加一些辣椒面和五香粉，随后拌匀，盖紧保鲜袋放进一边腌渍20min前后，时间段容许得话能够多腌渍一会儿，那样更为进味一些。
下面我们就是要上电烤箱去烤了，一般能够在电烤箱上边挑选上下火的方式，加热到200度前后，烤的时长应当安装在15min上下。自然不一样的烤箱烤的时长都是不一样的，这个时间或是应当由自己来了解。然后大家在烧烤架铺上一些烘培纸，并把牛肉所有铺上去，可以直接放进电烤箱之中，在时间到了以后拿出来就能够吃完。 - 观点2： 是西北菜；将羊肉切好过水焯一下，用葱，姜，蒜，料酒腌制半个小时，然后放在油锅里翻炒，加入适量的孜然，直到入味出锅即可。
- 观点3： 孜然羊肉是新疆菜系，选用羊腿肉制作这道菜，肉嫩味美，先把羊肉腌制半小时，然后锅里倒油烧热，爆香佐料，放羊肉进入爆炒，撒入孜然粉，炒熟焖一下起锅。
- 观点4： 属于新疆菜系，把羊肉切成合适的大小，放入食盐、黄酒、生姜丝、葱、辣椒面和五香粉、拌匀，腌制好后放烤箱烤即可。
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