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白菜香菇肉蒸饺怎么做?

我来答
观点1: 步骤 1


白菜洗净切丁,之后加入盐(一斤菜大约一调味勺,按你买的大白菜大小来放盐),搅拌均匀后先静置一边。

步骤 2


干香菇加水提前一天泡好,如果来不及,可以用热水泡。泡发之后的香菇捞出,切掉香菇蒂。

步骤 3


香菇切丁,可以稍微大一些,因为爆香之后还会再变小一点,大一些到时候吃的时候更有味道。

步骤 4


锅中加入花生油,小火(电磁炉600或800),油热后加入香菇粒,翻炒至香菇香味出来,加盐,鸡精(没有的话加味精),生抽少许,再翻炒到调味均匀。

步骤 5


肥瘦相间的五花肉去皮之后,切片之后剁成肉馅,剁到感觉差不多的时候,在肉馅中加入花生油,盐,鸡精,少量生抽,搅拌均匀。

步骤 6


大白菜在弄香菇和剁肉馅的时候,应该已经出了很多水,倒掉水,加入香菇和猪肉,加花生油麻油等搅拌均匀。我们家的饺子馅里白菜比较多,喜欢吃肉的可以多放肉,喜欢吃香菇的可以按自己喜欢多放,饺子还要蘸酱料所以淡一点也可以。不蘸醋喜欢咸一点的可以多放盐。

步骤 7


南方人,饺子皮不会擀,直接买现成的。

步骤 8


包饺子,蒸笼底部要抹上花生油,下锅之前要在饺子上撒上一些清水。开水下锅蒸20分钟。

步骤 9


淋上蒜头朥(蒜头朥做法我单独开了个菜谱写了做法),调好饺子醋(蒜蓉辣酱+酱油+陈醋+香油+辣椒面),开吃!
观点2: 买猪肉的时候要挑肥瘦相间的,买完可以请师傅帮忙将猪肉撵成肉泥;肉泥拿回家后,加少量料酒,抓匀,腌制几分钟;

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白菜的量依据自己的喜好,小编这次下了七八叶,感觉有些偏多,还是要肉多点好吃;将白菜洗净,切碎;

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将香菇也洗净,切碎;

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将白菜、猪肉、香菇放在同一较大的盆里,加入适量的蚝油、盐、鸡精、味极鲜酱油,抓匀,腌制三分钟;白菜会生水,不要放太久;

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接着,我们用我们的饺子皮一个一个将水饺的馅料包好,直接放到蒸架子里;同时,我们在蒸锅里烧水,将水烧开;

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水烧开后,饺子也包好了,将蒸架放上蒸锅,开始蒸饺子了,蒸到饺子表面稍微变透明,就熟了,大约要蒸10-15分钟,工具不同,时间也会不同。

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观点3: 1
大白菜剁碎后,撒上盐杀出水分。

2
用温水和面后醒15分钟以上。

3
挤出白菜里的水分。

4
鲜肉剁碎。

5
香菇泡发后切碎。

6
肥肉下锅后炸出猪油来。

7
把白菜、香菇和肉馅放一起,加葱花、味极鲜、盐、姜汁,浇上猪油,倒适量的花生油。

8
戴上手套充分拌匀。

9
揉好面,揪成剂子,擀饺子皮。

10
放上饺子馅。

11
包成饺子。

12
全部包好后,摆屉上。

13
蒸锅放凉水,放上屉子,盖上盖子,蒸20分钟。我蒸了两屉。

14
20分钟后,断电,等2分钟后掀开锅盖。

小贴士
白菜水分比较大,要杀出水分,否则包的时候会露馅。面要用温水和,否则吃的时候会硬。
观点4: 白菜香菇馅水饺的做法:
1.猪肉剁成细馅,白菜洗干净切细馅,香菇撕小朵,焯过热水后剁成细馅。

2.葱、姜切末备用。

3.猪肉馅放半杯水,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

4.肉馅里放入花椒粉,精盐,味精,酱油,植物油搅拌均匀。

5.再把香菇、白菜馅放入肉馅里,拌匀,饺子馅就做好了。

6.适量的面粉,加清水和成光滑的面团,静置20分钟。

7.取一小块面团,搓成长条,再揪成小剂子。

8.把小剂子搓圆按扁,再擀成小薄饼。

9.在小薄饼的中间放上饺子馅,包成饺子OK。
观点5: 把浸好的干香菇丝、白菜片、肉泥、放一点番薯粉、放盐、少许味精和料酒等,拌匀和成泥状,用饺子皮包好,放在蒸锅里蒸熟即可食用。
观点6: 白菜,香菇肉蒸饺怎么做?首先是和面,将面粉一半用开水烫一下,晾凉之后再用另一半干面揉匀,揉匀之后,醒面就是面的制作。馅就是肉剁碎,放入焯好水的香菇和白菜,和好现之后呢?就可以包蒸饺了,上锅蒸10到15分钟都可以
观点7: 1.我们去买猪肉的时候要挑肥瘦相间的,买完可以请师傅帮忙将猪肉撵成肉泥;肉泥拿回家后,...
2.白菜的量依据自己的喜好,小编这次下了七八叶,感觉有些偏多,还是要肉多点好吃;将白菜洗净
3.将香菇也洗净,切碎
4.将白菜、猪肉、香菇放在同一较大的盆里,加入适量的蚝油、盐、鸡精、味极鲜酱油,抓匀,腌制三分钟;白菜会生水,不要放太久;