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晚上菜谱的制作技巧与方法有哪些?

我来答
观点1:   在晚上,我们都会制作各种好吃的不一样的食谱,不仅是因为可以使得人补充营养,还是因为膳食均衡的方面,那么对于好吃的食谱你知道应该如何进行制作吗?以下是我为你整理的晚上菜谱的制作技巧,希望能帮到你。

  晚上菜谱的制作技巧
  干煸菜花

  材料:菜花素肉末,生抽,陈醋,乾红辣椒,姜,花椒,青椒,盐植物油

  做法:

  1.菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。

  2.锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和姜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。

  3.然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。

  4.最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。

  西兰花杂炒

  材料:西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段。

  做法:

  1、西兰花切小朵,胡萝卜切块。

  2、在已加盐的沸水中放入西兰花,煮熟后捞出沥干待用。

  3、锅中倒入油加热,倒入玉米粒和胡萝卜,搅拌,待颜色变了就可以装盘。

  4、把煮好的蔬菜摆放在一个盘子里,西兰花可摆在边上作装饰。

  功效:多吃玉米,它含有膳食纤维可以帮助便秘,胡萝卜吸水性强,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
  晚上菜谱的烹饪方法
  素烧茄子

  材料:长茄子一条***300克*** 红椒1个 青椒1个

  调料:细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

  做法:

  1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。

  2.锅内热2大匙油。

  3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

  4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

  5.一直烧至茄子变软。

  6.放入青红椒,及调料炒到青红椒断生即可。

  番茄炒鲜菌

  材料:番茄2个,鲜菌250克,适量的葱。

  做法:

  1、番茄洗净切块,鲜菌洗净备用。

  2、锅内放入适量的食油开大火。锅热后倒入番茄翻炒,炒出番茄汁最倒入鲜菌翻炒。

  3、加入小许黄酒及水焖烧。菜熟后加入适量的盐、莫名葱花拌匀即可。

  功效:番茄中富含番茄红素,不仅对心血管有保护作用,还有着极强的抗氧化能力,能延缓衰老、塑身的功效呢。
  晚上菜谱的做法
  番茄芦笋紫菜汤

  材料:紫菜6片,扁尖80克,芦笋240克,番茄2个,味粉、盐、酱油、麻油、上汤各适量。

  做法:

  1、先将笋、番茄洗净切好,将扁尖发好、洗净、撕开,切成长段。

  2、再将紫菜撕成大块,接着在锅中放入5勺汤,分别加入扁尖、番茄、鲜笋煮上5分钟。

  3、然后加入紫菜和盐煮2分钟,出锅的时候淋上香麻油即可。

  功效:降压消脂、健胃消食、健体瘦身。

  海苔山药卷

  材料:山药1根,海苔2张,胡萝卜半根,酱油和芥末少许。

  做法:

  1、将上药表面的泥土冲洗干净,然后上锅蒸20分钟左右,取出略放凉,用手剥掉外皮。用叉子、勺子将山药捣成泥,加入切碎的胡萝卜丁,拌匀。

  2、寿司海苔撕成两半,取一份平铺在寿司帘上,取适量山药泥铺在海苔上。

  3、从一端卷起并借助寿司帘卷紧成形,海苔末端抹少许水黏合。用刀将海苔山药卷切段,可以蘸少许寿司酱油和芥末一起食用。
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