- 观点1： 方法一
如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。
方法三
如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
保存熟螃蟹的注意事项
忌于吃死河蟹的后果，一些人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。这是真的吗？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的 。原理同样为上面提到的组氨酸。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。 - 观点2： 1.1、短期内储存：假如把熟大闸蟹短期内储存，能用保鲜袋封好，放到荫凉阴凉处。一般能够冷藏6--8个钟头，前提条件是天较为冷，平均气温较为低的情况下。要是没有保鲜袋，在气温较冷时短期内储存得话，能够把熟大闸蟹放进荫凉自然通风的地区，能够存储一定时间。但不必置放太久，假如气温很热就不可以那样存储。气温较为热，想短期内储存熟大闸蟹则要把大闸蟹放进冰箱冷藏室。
1.2、长期储存：假如想储放熟的大闸蟹时间略微长一些，例如需留宿储存，则要把大闸蟹放进冷藏室里了。可是，立即冷藏非常容易让熟大闸蟹外流水份、变的很干不好吃了。冻的情况下能够连到煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能维持大闸蟹的鲜香。 - 观点3： 最好的处理，就是放冰箱。之后再吃的时候，可以直接吃，也可以加热再吃。
在广东潮汕地区，就有“潮州冻蟹”的美食。
其次就是送人吧。或者留着夜宵吃完也是可以的。 - 观点4： 大闸蟹不能及时吃完的时候，可以将其置于冰箱保存，但是保存之前要注意用保鲜膜将其密封完全，避免与冰箱中的其他食物串味，影响其口感。
一般将其置于冰箱冷藏，可以保存1-2天左右；置于冰箱冷冻保存，在冷冻室的低温条件下，可以保存3-5天左右，但一般建议不要超过3天，否则会影响大闸蟹的口感。 - 观点5： 蒸好的大闸蟹吃不完，可以放在冰箱里面冷藏。
如果是近一个星期都吃不完的话，可以将大闸蟹的肉拆解下来，做成半成品，冷冻保存，这样既可以保证蟹肉不被浪费，也能换一个口味，吃起来更加丰富。 - 观点6： 蒸好的大闸蟹吃不完，可以放在冰箱里面冷藏。
如果是近一个星期都吃不完的话，可以将大闸蟹的肉拆解下来，做成半成品，冷冻保存，这样既可以保证蟹肉不被浪费，也能换一个口味，吃起来更加丰富。 - 观点7： 吃不完可以放在冰箱保存，但是保存时间不能太久了，还是建议马上吃完为佳，短期保存可以放冷藏室；要保存较长的时间，建议将其置于冷冻室进行保存最好。
- 观点8： 螃蟹是一种很容易滋生细菌以及微生物的食物，将其蒸熟后一般建议赶紧吃完，一般蒸熟的螃蟹常温下建议2-4小时内吃完，如果不能及时吃完，建议将用保鲜膜包好，然后置于冰箱冷藏，能保存6-8小时左右；要是将其置于冰箱冷冻保存，那么可以保存1-2天，具体看需要保存多久。
- 观点9： 大闸蟹建议一次性就直接吃完，如果实在吃不完的话，那也只能先放冰箱里，那么第二天一定要吃完，如果再多放两天那么就不建议吃了。肯定吃了拉肚子。
- 观点10： 可以将吃不完的大闸蟹放在冰箱冷冻保存。冷冻层的温度低，将大闸蟹放在冷冻层保存大闸蟹会被冻住，但是时间不宜太长，冻住时体内的细胞都冻坏了，大闸蟹自然死亡，将无法食用。
- 观点11： 如果想要煮熟的螃蟹能够放的更久，那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中，这样可以保存1-2天。
另外煮熟的螃蟹应该尽早吃掉，避免放变质了。螃蟹一旦变质或者有异味了，一定不能吃了，因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致人食物中毒或者过敏。
从冰箱中拿出来的熟螃蟹，一定要彻底加热之后才能够吃。 - 观点12： 短期内储存：假如把熟大闸蟹短期内储存，能用保鲜袋封好，放到荫凉阴凉处。一般能够冷藏6--8个钟头，前提条件是天较为冷，平均气温较为低的情况下。要是没有保鲜袋，在气温较冷时短期内储存得话，能够把熟大闸蟹放进荫凉自然通风的地区，能够存储一定时间。但不必置放太久，假如气温很热就不可以那样存储。气温较为热，想短期内储存熟大闸蟹则要把大闸蟹放进冰箱冷藏室。
- 观点13： 如果是正好的大闸蟹吃不完，那么可以先放冰箱，因为如果是不放冰箱的话，那么很容易就腐败了，不想说放冰箱里面口感会不好。
- 观点14： 用保鲜袋封闭好，然后放进冰箱冷冻起来，能够有效抑制细菌滋生。
- 观点15： 蒸好的，大闸蟹吃不完的话，不能送人，那就只能速冻了
- 观点16： 那就给密封好，放冰箱冷冻起来，吃时解冻蒸一下照样味道不错。
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