- 观点1: 1、【三角叉】
在浙江东阳有一道几乎家家户户都会做的传统名点----三角叉。在春节期间,大多数人家都会把它作为一道主食上桌。在大家吃菜吃得差不多的时候,就是三角叉上场的时候。
顾名思义,三角叉呈三角状,每一只都小巧玲珑。做法与饺子相似,但烧熟以后其外皮更加晶莹剔透,有嚼劲。东阳人烧三角叉的时候喜欢放些青菜或菠菜以及香菇,也有人喜欢将饽荠切成薄片放入汤水中,让整到菜的味道清香四溢又不至于单调。
芋艿是制做三角叉的重要材料,因为它软糯、细腻、有粘性。芋艿煮熟后去皮,再次放入锅中煮,直至变成糊状,待稍微冷却后倒入番薯粉。番薯粉能让三角叉吃起来更劲道。接下来是和面,揉出一个个指头大小的小面团,再用手摊出小面饼,裹进少许肉馅,捏成三角形的饺子
2、杨梅果子,也可以称杨梅馃,是东阳、义乌等一带流传已久的一道传统名点。除了过年期间常出现在餐桌上,一般办喜宴的时候红艳艳的杨梅果子也是必不可少的一道点心。所以它也属于“喜果”。红彤彤一团,寓意吉祥团圆。
杨梅果子是一个一个糯米粉做成的团子,以红糖、芝麻为馅,外面则粘上染红的颗粒状糯米,放入蒸笼蒸熟后,色泽红艳似鲜杨梅,口感黏糯且香甜,一口咬下去里馅儿似流沙细腻。所以要轻咬,不然会“爆汁”呢。
3、馒头熓肉是东阳人逢隆重宴席的必用之食,也是逢年过节必上点心。馒头熓肉通常跟杨梅果子先后上桌。通常是一人一个。
大而圆的白馒头,底部平而上头圆,印着红色的“福”或“喜”、“寿”。与馒头相配的菜,一定是熓肉。熓肉是红烧猪肉,多肥而不腻。吃这道菜的时候,你会深刻体会到大口吃肉的痛快。 - 扩展阅读1:宁海土特产干货
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- 扩展阅读3:宁海特产 宁海特产都有什么特产
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