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豆浆 PK 牛奶,谁补钙更优?

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观点1: 一项国外研究发现,骨质疏松在 健康 寿命缩短排名榜中,名列第2,仅次于肺癌,骨质疏松患者晚年卧床的概率相当高,毫无生活品质可言。

因此,营养师建议,我们应该从年轻时候就开始固本培元,注意骨骼的 健康 。经常摄取高钙饮食,配合运动、日晒,这样可以降低年老患骨质疏松的危机。

有网友认为,豆浆作为高钙饮食,认为喝豆浆也可以补钙,甚至可以成为乳制品的替代物,他们认为黄豆含有丰富的钙质。但是喝豆浆真的能取代牛奶实现补钙吗?

营养师表示,从食品营养成分的构成比来看,黄豆每100克含有194毫克的钙质,远高于每100克全脂鲜奶104毫克钙质。

但是黄豆在制成豆浆时,流失了许多钙质,每100克豆浆就只剩下了14毫克钙质,反而无法做到有效地补钙。

专家还同时解释,大豆含有抑制钙质吸收的天然化合物(phytate,植酸盐),身体可能无法吸收豆奶中的所有钙质,而豆制品又属于易产气食物,摄取过量的同时容易导致胀气。

专家们建议一方面,牛奶作为最佳补钙饮用食品,可以每天喝1到2杯,每杯为240c.c.,早、晚各喝1杯,这样就能摄取到足够的钙质、优质蛋白质,以及多种维他命,只要不超过上限,就不用担心肥胖问题。

另一方面,若因体质的问题,一喝牛奶就拉肚子的人士,专家们建议,可以多吃豆腐、豆干、深绿色蔬菜(芥兰、芥菜、红苋菜、番薯叶等),绿叶蔬菜含有膳食纤维,有助于肠道蠕动。

根据专家们的研究及建议,可以认为

当然,除了饮食之外,养成 健康 的生活习惯也可以有效地防止骨质疏松:

专家们提醒,人们应该保持均衡饮食,养成 健康 的生活习惯,适当运动,维持理想体重。
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