电饭煲煮饭的方法及煮粥的技巧

观点1：用电饭煲煮粥方法：水和米的比例可以是1：4。一碗米兑四碗水。先这样煮一遍，觉得这个比例水多了下次就少加一点水，米多了就少加一点米。煮粥的方法：（1）将调好比例的米和水一同倒进电饭煲。（2）盖上电饭煲盖子，摁煮粥键。没有特定选项的直接把电饭煲开关打开就好了。（3）等待水烧开冒泡，这个时候需要时不时揭开盖子，用饭勺搅拌一下稀饭，并且观察米有没有煮烂。第四部：当米煮烂之后，就可以出锅品尝美味了。
用电饭煲煮白粥方法：用电饭煲煮白粥的做法：（1）材料大米100克、水1000克、香油2克（2）做法1、前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。2、电饭煲加水按煮饭键把水烧开。3、加入泡好的大米。4、加入香油。5、煮30分钟后切换到保温，焖15分钟即可。电饭煲煮粥方法：米跟水的比例是1:3就行了，最好加点油，到一定时间就打开搅拌一下。ok了。然后我教你用煲的，这种方法比用电饭煲的味道好点，虽然电饭煲省事，但我还是建议你学一下真正的熬粥法。（1）浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。（2）开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。（3）火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！（4）搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。（5）点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。（6）底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。; 观点2：　　电饭锅煮饭是谁都会做的，因为比较方便且简单，但是如果想要煮出好吃的米饭就需掌握一定的方法了，那么有哪些好的方法需把握呢?以下是我为你整理的电饭煲煮饭的方法，希望能帮到你。
　　电饭煲煮饭的方法　　1、米至少浸泡15分钟，可以除去米中的有害物质。
　　2、蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会白、粘、香。
　　3、加几滴植物油。
　　4、放适量的水，大概比大米高出四-五厘米，大概是食指插到米，水面约到食指中间的关节那么深.。
　　5、没有泡过的米的话,下锅水比米高3mm左右,泡过的米的话水比米高2mm就可以了
　　6、至于放多少米，要看你平时吃多少，然后放一半的生米就行了。
　　电饭煲煮粥的方法　　电饭煲煮粥的方法步骤一
　　电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。
　　电饭煲煮粥的方法步骤二
　　一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。
　　电饭煲煮粥的方法步骤三
　　电饭煲在煮粥之前，应该在锅内多加一点水，煮粥则一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味。
　　如何煮饭才会好吃　　一，在蒸米饭前先用水泡两个小时左右，时间用不着太长，因为我们家常平时不泡也能蒸，泡一下会更容易熟，也软。
　　二，米饭加水水量是一个问题。通常是水没过米1.5厘米，不软不硬，更适合我们的胃来接受它，口感也不错。多了会粘一些，我妈喜欢吃这样的饭，少了会硬，像有生芯一样，吃了不好消化。
　　三，米的质量好坏也会影响到好坏。现在到处都有卖那种叫泰国香米的，还有就是那种长粒香，比普通大米长一些，我做米饭通常会3:1就是加一点香米，味道会更好，如果就喜欢吃香米，可以直接用香米做饭，加一点黑香米做出的米饭会呈黑红色，好看又好吃，比例最好也是3:1; 观点3：　　很多电饭煲都具有预约煮粥的功能，用电饭煲煮粥相比用燃气灶安全又方便。但是该怎么去使用电饭锅进行煮粥才好呢?以下是我为你整理的电饭煲煮粥的窍门，希望能帮到你。　　电饭煲煮粥的窍门　　电饭煲煮粥窍门一：不能用自来水煮。原因很简单，自来水中含有氯，它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了，当然口感也不那么好了。　　电饭煲煮粥窍门二：直接用开水来煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时，淀粉才慢慢吸收水分变成糊状，淀粉分子逐渐变成单糖，被人体消化和吸收。所以说，直接用开水煮，便于淀粉更快分裂。　　电饭煲煮粥窍门三：煮粥时加入少许香油。加香油可以使粥变得更香，更让人有食欲，如果再加入少许的盐，还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外。　　电饭煲煮粥窍门四：水和米的比例要恰当。水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。　　电饭煲煮粥窍门五：在粥中加入其它食材味道会更鲜美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等经过浸泡几个小时后，然后再放入电饭煲中熬。这样煮出来的粥不但味道可口而且营养还极其丰富。　　用电饭煲做饭的技巧　　1、先将电饭煲内胆洗净。　　2、倒入要煮的大米，用水淘干净。一般淘米要淘两次。　　3、淘好米之后，放入适量清水，把手掌平放在水里，水量以没过手面为准。　　4、把电饭煲内胆放入电饭煲里，插电后把电饭煲开关按下到煮饭那里即可。　　5、饭熟了之后电饭煲会自动跳到保温那一栏，如果想让米饭口感更好，可以再把电饭煲按下到煮饭栏位，再煮一会，电饭煲也会自动跳闸到保温栏。　　电饭煲使用小知识　　1.煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件　　2.轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭　　3.使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次　　4.饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透　　5.在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电　　6.清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净　　7.用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件　　8.不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方; 观点4：电饭煲煮粥很简单呢，注意米和水的用量，一般比例大约是米：水=1：10（较稠）；如果喜欢稀一点的粥，可以采用1：13的水米比例。方法一：剩饭加水。
步骤1.按照上面比例直接在吃剩的饭（饭要打散）上加水，按煮饭键开始煮。步骤2.如果电饭煲没有煮粥功能，隔半个小时揭开盖子搅拌一下，不够水的话要及时加点开水。步骤3.煮约45分钟就能可以出锅了。方法二：新鲜大米煮粥。步骤1.大米淘洗干净，加入一小勺食用油，放置半小时。步骤2.锅中按煮饭键烧开水，等水沸腾后加入油泡好的大米。步骤3.大约煮一个半小时，一锅绵滑香甜的粥就出锅了。

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