万年青菜谱做法_美食特产问答

观点1：　　万年青属 (拉丁文：Rohdea Roth)是被子植物门百合科下的一个属，该属物种多为多年生草本植物，该属的主要特征是：根具许多纤维根，并密生白色绵毛;叶为基生并且排成两列套迭成簇;花为肉质穗状花序并于叶腋抽出;花冠常为呈白色并高脚碟状或漏斗状;果实为具单颗种子的浆果球形。该属仅1种，分布于中国和日本。下面我为大家分享万年青做法。

　　万年青菜谱做法：金钩万年青　　材料
　　万年青1小碗，海米1小把，姜蓉，盐，糖，香油，鸡精适量
　　做法
　　1.万年青用清水淘洗几下，再泡半小时后捞出，轻轻挤出水。
　　2.海米冲去浮尘，泡10分钟。
　　3.水烧开后，倒入泡好的万年青和海米，立即关火烫半分钟。快速捞出略控干水份，用筷子拨散去掉热气，最好能隔冷水降温。
　　4.加入其他调料拌匀即可。
　　小诀窍
　　1、万年青就是一种烘干的青菜嫩头。吃起来非常清香。在大超市卖香菇这类干货附近可能会有。泡的时候很象茶叶，挺好看。这么碧绿是天然的，不用担心。 2、烫一下是为了更卫生。为了保持菜色的碧绿，烫的时间千万不要过长。
　　万年青菜谱做法：干贝万年青　　材料
　　主料：干贝，万年青
　　做法
　　干贝万年青，好贵的干贝，差不多200一斤，稀里糊涂的买了;好便宜的万年青，5块钱买了一大包，吃了一年还剩下一半.万年青菜干以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干.由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味.
　　做法：
　　1.干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用
　　2.万年青用热水泡发洗后干净控干水备用
　　3.锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味，炒匀即可.
　　提示：PS：干贝本身已经非常咸，所以基本上不用加盐了
　　万年青菜谱做法：火丝万年青　　材料
　　主料方火腿250克。辅料万年青150克。调料精盐5克，味精5克，香油3克。
　　做法
　　1、将万年青用清水泡发好，用刀切成细丝，再将火腿切成细丝。
　　2、把万年青、火腿丝放入盆内，加适量精盐、味精、香油拌匀即可装盘上桌。
　　小诀窍
　　特点
　　红绿相映，咸鲜利口。

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