拔丝糖和水比例是多少

观点1：简单的水和糖，当这些食材碰撞到一起的时候，又能擦出怎样的无与伦比的火花呢？拔丝的极好的口感，让人们在日常生活中会经常食用，那么当水和糖搭配起来时，怎样才是正确的打开方式呢？今天我们将在正文中详细介绍一下拔丝水和糖的比例。
一、拔丝水和糖的比例
水和糖的比例为2:3
二、拔丝地瓜
主料：地瓜500克调料：白糖150克清水100克香油30克花生油1000克
做法：
1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上
三、拔丝香蕉
材料：香蕉3根
辅料：油适量、白糖120克、生粉适量、鸡蛋1个、白芝麻适量
做法：
1.首先将香蕉切段。
2.准备好一个鸡蛋清，搅打至起泡，再准备好生粉和香蕉，将香蕉放入蛋清中，裹上蛋清后，再放入生粉中，均匀裹上生粉，置于盘中。
3.锅中倒入半锅油，烧至七成热，将香蕉下锅，炸至微黄后捞出。
4.锅中倒入油，倒入少许白糖，炒至融化后，倒入香蕉翻炒，使香蕉均匀裹上糖汁，再撒些白芝麻，翻炒均匀，就可以出锅享用了。
四、拔丝苹果
材料：苹果2个
辅料：白糖适量、淀粉适量、鸡蛋1个、油适量
做法：
1.准备的材料：苹果、白糖、鸡蛋、淀粉，
2.将苹果洗净，去皮，
3.切成差不多大小的块状备用，
4.将鸡蛋液打均匀，
5.放适量的淀粉，
6.将苹果挂浆，（不要太稀，不然挂不住），
7.小火炸苹果，两面煎成金黄色，取出，沥干油，
8.留适量的油，不要太多了，放入准备好的白糖（白糖最好多一些至少要和苹果的量相当），
9.当白糖变色后，放入苹果料，挂糖浆，均匀后即可（注意火候，以免糖有苦味）。
五、拔丝汤圆
材料：糯米粉200克
辅料：油适量、糖适量
做法：
1.糯米粉慢慢加入开水。
2.和成稍硬的面团。
3.搓成长条。
4.分成小份搓圆。
5.锅里烧开水。
6.下入汤圆。
7.浮起后再煮2分钟捞出控水。
8.锅里放糖小火慢炒。
9.炒至糖冒出小白泡。
10.放入汤圆翻炒。
11.盛起享用。
六、拔丝鸡蛋
材料：鸡蛋3个、糖100克
辅料：熟白芝麻适量、食用油适量、水淀粉适量、面粉适量、芝麻油适量
做法：
1.两个鸡蛋打入碗中; 观点2：拔丝糖和水的比例大概也就是1:1的比例，比如巴斯红薯的时候就是水和糖，大概是1比1，等到水把糖化完了以后，那个塘出疆了，这个时候把炸好的嗯，红薯放进去就可以了，这就是80红薯; 观点3：这个糖和水并没有什么统一的规则，一般的话呢都是水要少一点，糖要多一点，按照1:0.5的比例来试一下吧。; 观点4：拨丝糖和水比例是糖1比水是1:2，水要多糖慢慢炒是均匀的溶化，炒出的糖色明亮，拨出的丝来透明。; 观点5：拔丝的糖和水比例应该是5:1，就是糖要多，水要少，慢慢的小火熬。; 观点6：拔丝的糖和水的比例没有严格的要求，主要是在熬制的颜色方面要把握好; 观点7：一般水放上一勺的话，糖要放上四五十，这个比例就差不多。; 观点8：拔丝糖和水的比例一般是在1:1左右，具体的情况再加减。; 观点9：这个还得看用冰糖还是白糖。一定要注意控制火候。; 观点10：你好，这个糖的话一般情况下只放适量就可以了，不用放很多，放一点就可以了，融掉了就可以; 观点11：应该就是1:1或者1:1.5的比例，其实我觉得这样的比例可能会比较好一点，而且我觉得你这样也算是比较正宗。; 观点12：拨丝糖和水的比例是多少，并没有统一的规定和要求。你应该按照实际情况去操作，就完全可以了。; 观点13：八字他和谁比例是多少？八是长和水应该是三比一。

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