- 观点1: 八宝粥是咱传统的早餐,冬天的早晨天还蒙蒙亮,不知道大家是否也跟我一样,胃口还没打开,吃不下早餐,这时只要来一碗热腾腾的粥,立马食欲全开,我喜欢八宝粥里五谷俱全的味道,小时候只有在腊八节那天家里才会煮八宝粥,现在只要想喝,随时能喝到,我儿子特别喜欢喝饭店里的八宝粥,他说那种八宝粥喝起来滑滑的,黏黏的,米香浓郁,特别美味,其实,要想做出跟饭店里一样黏滑好喝的八宝粥,一点也不难,我熬八宝粥经常用今天这个方法,每次做出来,儿子都说跟饭店里一样好喝。
今天的粥喝起来完胜罐装的桂圆莲子粥,我熬粥用的食材可都是真材实料的,要想熬出好粥,首先要有优质的食材,来看看我是怎么做桂圆莲子八宝粥的吧!
【桂圆莲子八宝粥】
用料:大米一把,糯米一把,紫米一把,红小豆一把,莲子一把,花生米一把,核桃一个,桂圆干几颗,冰糖适量
步骤:
1, 首先准备好食材,做八宝粥,主要的食材是大米和紫米,其它食材可以自由选择,通常建议大家用同色系,同功效的食材来搭配,比如绿豆搭百合清热去火,红豆搭莲子祛湿静心,食材的种类不需要刻意准备够8种,多一些少一些都没有关系。
2, 如果想让粥煮得快一些,刻意将食材提前浸泡好,比如你想早上吃,那么可以晚上睡觉前把米泡上,早上用的时候就可以很快煮好,泡一晚上时间比较久,建议大家放冰箱里冷藏着,防止食材变质。
3, 早上准备一个砂锅,用砂锅熬粥是最鲜美的,如果没有砂锅,可以选择玻璃锅,不锈钢炖锅等,千万不要用铁锅铝锅之类,砂锅里装上开水,然后将浸泡好的食材倒入,大火煮开。
4, 水开后调到最小火,半盖着锅盖,慢慢熬上四五十分钟就可以了,有些锅受热好,半个小时就熬得很浓稠。
5, 最后20分钟加入冰糖,中途用汤勺顺时针搅动几次粥,防止沉底,这个动作商业煮粥里的叫法叫煮稠,多上这个步骤,熬出来的粥基本都能浓滑可口,最后提醒一下大家,不喜欢吃甜食的朋友,忽略最后放冰糖的步骤就可以了。 - 观点2: 1.红枣用冷水浸泡20分钟后,再洗净外皮;与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。
2.糯米、粳米洗净后置锅中,先用文火煮40分钟,再放入上述的各料略煮一下,然后放入冬瓜糖块或白糖,再加少量盐以免过于甜腻。
3.南瓜切瓜蒂头,挖去籽囊,放入蒸锅中,武火蒸约20分钟,待瓜肉熟后,把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。 - 观点3: 其实就是把食材都准备好放入锅中,再加上一些米饭,然后加入清水小火慢熬,这样的话是比较浓郁的,然后口感会比较的香甜一些。
- 观点4: 可以准备一些大米以及红枣还有糯米,还有比较有营养的莲子和桂圆等食材,这几种搭配起来一起煮,时间在三十分钟左右就可以了。
- 观点5: 将红枣加入水浸泡。绿豆,黑豆,糯米放入盘中。用清水淘洗干净,将豆类和糯米倒入锅中。桂圆去壳,加入红枣,核桃,倒入清水,大火烧至沸腾。勺子搅动。小火继续熬。熬至黏稠状就可以了。
- 观点6: 大米一把,糯米一把,紫米一把,红小豆一把,莲子一把,花生米一把,核桃一个,桂圆干几颗,冰糖适量放在锅里炖煮小火
- 观点7: 先把材料给浸泡一下,然后开水下锅,这样米才能更容易熟,也可以让淀粉更好融入到水里面,火候控制也非常重要,先用大火煮开,然后再改成小火慢慢熬煮,这样就能够让粥的香味更好的出来。
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