- 观点1： 广东的砂锅饭，就两字描述——“好味”。如果有机会到广东度假旅游，街头巷尾的砂锅饭一定要去品尝一下，上菜时热腾腾的石锅，掀起外盖扑面而来的香味，也有越嚼越香的馍片，真是一绝。
对于很多南方地区而言，砂锅饭等同于中式快餐。一口石锅里有饭蔬菜，再喝一碗汤顺顺，一顿饭就能解决。因此很多设在住宅楼、办公楼附近砂锅饭，只需味儿也不会差，总是能得到一众顾客的大力支持，吃着更方便。
但北方地区，煲仔饭的销售市场就没有那么拓宽了。很令人费解的是，北方小巷不可能有煲仔饭的影子，究竟是东北人不爱吃砂锅饭，或是砂锅饭也就只能在南方地区存活呢？下面我们就来研究一下。
广东人砂锅饭，就是通过较小的瓦锅来煮饭，不仅仅只是放进白米饭这么简单，表层还需要铺平丰富多彩食物，以植物油脂丰富多彩、香味浓郁的香肠、香肠腊肉、腊鸭为主导，食物一定选荤不选择素，目的是让腊肉的植物油脂侵润白米饭。
砂锅饭和北方盖饭，有很大的不同。尽管同是肉＋菜＋饭的方式，可是煲仔饭的底层，白米饭一定要焦，焦脆焦香的米饭锅巴，是一碗出色煲仔饭的证实。而盖饭，吃的都是熟透的稻米。
那样是东北人不爱吃馍片吗？其实也不是，也有一部分东北人钟爱馍片这类硬硬的口味。归根结底，砂锅饭往往很难在北方市场兴起的主要原因，或是以下几个方面。
第一，北方人大多为面点为主导。大伙儿老说“南米北边”，北方地域辽阔，其中还有一半以上的土地资源生产麦子，大家钟爱面点，像水饺馆、面店一类小商店，才算是北方地区人“中式快餐优选”。
第二，煲仔饭的份量很少。来过北方地区的人都知道，北方地区人吃饭要吃饱了，饭食量确实比南方地区空出许多。一份煲仔饭的份量，在他们眼中只是垫了个底，加上煲仔饭的菜量不多，她们吃着不尽兴。
假如是饭量大得人，吃砂锅饭也需要三份，煲仔饭的价钱并不划算，那样吃进去非常容易苦了钱夹，也不容易吃量大充饥的北方菜。因此对东北人而言，煲仔饭的份量确实不能叫作主食。
第三，煲仔饭的性价比低。北方地区绝大多数城市社会经济发展没有那么比较发达，平日吃一顿主食也需要10元钱之内处理，砂锅饭用材注重，白米饭也需要优选，成本较高，市场价自然也就高，对于大部分打工者而言，拿来做中式快餐也太奢侈。
第四，煲仔饭的口感口味淡。广东人喜欢粤菜香肠、香肠腊肉做煲仔饭，更辣，且口感口味淡，含有浓厚香醇。但是这种口感对吃惯了盐味饭食的南方人而言，是不符合她们日常的饮食结构。
第五，砂锅饭有代替品——盖饭。同是一碗端上来有饭蔬菜，盖饭显而易见越来越受东北人热烈欢迎，尽管菜式是普通鸡蛋番茄、土豆鸡肉等，但价格低，能吃饱，越来越受北方地区打工者的热烈欢迎。在如此强劲的对手眼前，煲仔饭的销售市场也开启不起来了。 - 观点2： 因为不符合北方人的口味。煲仔饭整体口味比较清淡，而且米饭也比较硬，不符合北方人的饮食特点。
- 观点3： 煲仔饭是南方的快餐天花板之一，但是在北方的市场却一直打不开，因为南方和北方天气气温的原因，还有就是人们口味不同
- 观点4： 因为不适合北方人的胃口，北方人不是特别喜欢吃，所以说就没有市场了。
- 观点5： 因为北方的人不习惯那样的饮食和味道，煲仔饭一般情况下味道都比较清淡。
- 观点6：
- 扩展阅读1：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读2：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读3：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读4：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读5：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读6：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读7：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读8：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读9：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
- 扩展阅读10：简单的披萨怎么做？需要哪些材料？
- 1、材料：高筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米面20克，细砂糖5克，1/4勺，酵母1克，牛奶55克，橄榄油5克，鸡胸肉100克，水7克，玉米粒适量，洋葱半个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1勺，马苏里拉奶酪50克，披萨草少许，奥尔良烤肉料7克。2、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上...
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