- 观点1： 广东的砂锅饭，就两字描述——“好味”。如果有机会到广东度假旅游，街头巷尾的砂锅饭一定要去品尝一下，上菜时热腾腾的石锅，掀起外盖扑面而来的香味，也有越嚼越香的馍片，真是一绝。
对于很多南方地区而言，砂锅饭等同于中式快餐。一口石锅里有饭蔬菜，再喝一碗汤顺顺，一顿饭就能解决。因此很多设在住宅楼、办公楼附近砂锅饭，只需味儿也不会差，总是能得到一众顾客的大力支持，吃着更方便。
但北方地区，煲仔饭的销售市场就没有那么拓宽了。很令人费解的是，北方小巷不可能有煲仔饭的影子，究竟是东北人不爱吃砂锅饭，或是砂锅饭也就只能在南方地区存活呢？下面我们就来研究一下。
广东人砂锅饭，就是通过较小的瓦锅来煮饭，不仅仅只是放进白米饭这么简单，表层还需要铺平丰富多彩食物，以植物油脂丰富多彩、香味浓郁的香肠、香肠腊肉、腊鸭为主导，食物一定选荤不选择素，目的是让腊肉的植物油脂侵润白米饭。
砂锅饭和北方盖饭，有很大的不同。尽管同是肉＋菜＋饭的方式，可是煲仔饭的底层，白米饭一定要焦，焦脆焦香的米饭锅巴，是一碗出色煲仔饭的证实。而盖饭，吃的都是熟透的稻米。
那样是东北人不爱吃馍片吗？其实也不是，也有一部分东北人钟爱馍片这类硬硬的口味。归根结底，砂锅饭往往很难在北方市场兴起的主要原因，或是以下几个方面。
第一，北方人大多为面点为主导。大伙儿老说“南米北边”，北方地域辽阔，其中还有一半以上的土地资源生产麦子，大家钟爱面点，像水饺馆、面店一类小商店，才算是北方地区人“中式快餐优选”。
第二，煲仔饭的份量很少。来过北方地区的人都知道，北方地区人吃饭要吃饱了，饭食量确实比南方地区空出许多。一份煲仔饭的份量，在他们眼中只是垫了个底，加上煲仔饭的菜量不多，她们吃着不尽兴。
假如是饭量大得人，吃砂锅饭也需要三份，煲仔饭的价钱并不划算，那样吃进去非常容易苦了钱夹，也不容易吃量大充饥的北方菜。因此对东北人而言，煲仔饭的份量确实不能叫作主食。
第三，煲仔饭的性价比低。北方地区绝大多数城市社会经济发展没有那么比较发达，平日吃一顿主食也需要10元钱之内处理，砂锅饭用材注重，白米饭也需要优选，成本较高，市场价自然也就高，对于大部分打工者而言，拿来做中式快餐也太奢侈。
第四，煲仔饭的口感口味淡。广东人喜欢粤菜香肠、香肠腊肉做煲仔饭，更辣，且口感口味淡，含有浓厚香醇。但是这种口感对吃惯了盐味饭食的南方人而言，是不符合她们日常的饮食结构。
第五，砂锅饭有代替品——盖饭。同是一碗端上来有饭蔬菜，盖饭显而易见越来越受东北人热烈欢迎，尽管菜式是普通鸡蛋番茄、土豆鸡肉等，但价格低，能吃饱，越来越受北方地区打工者的热烈欢迎。在如此强劲的对手眼前，煲仔饭的销售市场也开启不起来了。 - 观点2： 因为不符合北方人的口味。煲仔饭整体口味比较清淡，而且米饭也比较硬，不符合北方人的饮食特点。
- 观点3： 煲仔饭是南方的快餐天花板之一，但是在北方的市场却一直打不开，因为南方和北方天气气温的原因，还有就是人们口味不同
- 观点4： 因为不适合北方人的胃口，北方人不是特别喜欢吃，所以说就没有市场了。
- 观点5： 因为北方的人不习惯那样的饮食和味道，煲仔饭一般情况下味道都比较清淡。
- 观点6：
- 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！