- 观点1： 清蒸多宝鱼怎样做，鲜嫩无腥味，一上桌就一扫而光呢？今天给大家推荐的是美味的清蒸多宝鱼，又鲜又嫩都还没腥味儿，尽管这道菜所使用的鱼的类目不限制，可是最好的食材应属——多宝鱼。多宝鱼美味可口，肉质地雪白，鲜嫩，为最典型的“蒜瓣肉”，除一根主刺之外，没有多余的细刺，因此吃着没什么压力。
其次，多宝鱼外观设计展现大棱形，与环形很接近，恰好喻意“和和美美”，与新春相辅相成。由于多宝鱼胶原纤维蛋白含量高，营养全面，因此极力推荐清蒸做法，既可以保存营养元素，还能吃到鱼类更鲜甜的味道。【清蒸多宝鱼】需要食物：多宝鱼，姜片，小葱，米酒，海鲜酱油，植物油，食用盐制作流程如下所示：
第一步提前准备一条一斤半上下的多宝鱼，一块姜片，一根小葱。（多宝鱼最好是从后进刀破膛，所以请商家帮助杀比较合适）
第二步在鱼身上涂上一些食用盐，随后将鱼身上下都搓一搓，能除去鱼片表面的粘液。用清水将鱼冲干净，用刀子将鱼皮刮一刮，除掉鱼肉表面的一些硬状小鱼鳞。
第三步先往鱼身上用刀割几个贷款口子，然后放入生姜片和冬茹，加入一些食用盐和黄酒，将鱼擦抹匀称，而且腌渍20分钟。
第四步提前准备一只适宜的菜盘，在瓷碗铺平一层葱丝和生姜片，把多宝鱼铺在上面。然后切上一些大葱丝预留。提前准备一只炒锅，锅里放进足量的清水，随后冷锅放进多宝鱼就能开枪清蒸鱼。清蒸鱼的秘诀是水开后再蒸7min，马上熄火。
第五步把清蒸鱼的料汁扔掉，放进一些海鲜酱油，然后把切好的姜片铺平鱼的的身上。最终烧上一些滚油，淋在葱丝上就可以。一道鲜美的清蒸多宝鱼，就做好！虽然团圆饭已经过了，可是这道美味可口平常还可以长期吃，很有营养哦！ - 观点2： 多宝鱼改Z字花刀的方法：改刀时左右依次各一刀，连接处不要切断即可，多宝鱼腌制时无需加盐，只需加姜片及料酒去腥即可，多宝鱼的蒸制时间需要根据鱼的大小及改刀方式适当调整，一般在6-8分钟最佳，否则肉质容易变老就不鲜嫩了。
- 观点3： 上锅蒸8分钟左右，然后倒掉汤汁淋上热油，最后浇上一层蒸鱼豉油就可以上桌了。
- 观点4： 把多宝鱼腌制一会儿，腌制的过程当中要加入料酒等，之后把它放在锅里面蒸10分钟。
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