- 观点1： 可以一起做馒头。大米面和小麦粉配合使用，可以制作出口感细腻，色泽香甜的馒头。而且，在南方地区，为了增加馒头的口感和营养价值，常会在小麦粉中加入一定比例的糯米粉或米粉。但是需要注意，大米面和小麦粉的比例要适宜，否则会影响馒头的口感和质量。
- 观点2： 大米面和小麦粉可以一起做馒头。
蒸馒头注意事项：
1.夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
2.酵母要用温水化开。
3.所谓的“醒面”，实质是面团熟化的过程。我们揉完面以后，会发现面团上存在一些没有揉开的小面疙瘩，或者是面团表面粘着一层生粉。面团静默“醒”过一会儿后，这些小面疙瘩和白色的面粉都不见了，这是因为揉面时加入的水的水分子进一步渗入了淀粉颗粒内部，加快了蛋白质水化聚合的过程，这就叫做“熟化”。
蒸出的面食口感更松软、劲道。但是，醒面时间不宜过长。当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好。蜂窝状面体的孔隙越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 - 观点3： 可以的，把大米面跟小麦粉放在一起进行发酵，然后做成馒头也是可以的，米糕没有加入小麦粉，专门用米做的松糕也是可以做成松糕的，加了面粉就是馒头了
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