韶关美食排行榜前十名

观点1：韶关美食排行榜前十名：
1、铜勺饼
韶关铜勺饼，俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的特色传统小吃，也是韶关客家地区一个历史悠久的千年传统美食。铜勺饼以米浆、酸菜、萝卜、花生仁、黄豆、虾米、小鱼、螺肉等为原料，其做法是先将面浆均匀地摊在匀面上，然后将酸菜或萝卜虾米等馅放置在中央，再在上面撒上一层面浆，然后放入油锅里炸至金黄色即可。铜勺饼色泽光亮、香酥可口，食之香酥可口，是佐酒佳品。

2、油罩糍
油罩糍是用生米粉熬浆煎制而成，因制作中用到特殊的工具油罩，盛上米浆再放入油锅里煎出来的，故得名油罩糍。正宗的油罩糍用料简单，只用到米浆和葱花煎制而成，现在人们丰富了它的食材，有加一些萝卜丝、南瓜丝、芋头丝或加鱼片的。煎好的油罩糍非常的香，在远处就能明显地闻到，外面焦脆，里面松软香甜，非常有特色、有滋味。
3、南雄板鸭
南雄板鸭是广东省韶关市南雄地区的著名特产小吃，其制作已有千年的历史，为国家地理标志保护产品。南雄腊鸭选取优良的麻鸭为主料，配以精盐、香料、米酒等原料，经宰杀、腌制、漂洗、定型、涂酒等精制而成，做好的板鸭造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特，是韶关必买的特色美食之一。
4、作珍芝麻冰花饼
作珍芝麻冰花饼是广东韶关的传统名点之一，采用祖传秘方，精选本地优质花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料，经过多道工序加工精制而成，吃起来既有米香，又甜甜的。作珍芝麻冰花饼历经百余年历史，品质上乘，味道极佳，产品分低糖、中糖两种类型，适宜男女老少口味，是早点、夜茶、酒宴之佐食，探亲访友送礼之佳品。
5、周陂米饺
周陂米饺是广东省韶关的传统客家小吃，刚蒸出来的米饺小巧玲珑、晶莹剔透，食之皮薄馅多，美味可口。周陂米饺选用优质冬米浸泡后打成米浆，然后将米浆煮成不稀不沾的粉团，揉搓至富有弹性，捏取一小团制作成饺子皮，包入事先准备好的馅，放到锅里蒸熟而成。馅料可根据个人口味做，有猪肉、木耳、香菇、虾肉、冬笋、胡萝卜、香葱等。
6、周陂花麦糍
花麦糍是韶关的特色小吃，具有悠久的传承历史，也是韶关著名的传统客家面食小吃。周陂花麦糍的制作方法是把花麦磨成粉，再用水拌成浆，加上葱花，放在锅煮熟即可。周陂花麦糍的制作技艺被列入第八批韶关市级非遗项目名录，其技艺源于中原南迁客居岭南地方客家人保留传统民俗与“面食”习俗，以“糯稻”替代“麦面”，并成为客家人祭祖、祭祀主要食品。
7、长江白糖饼
长江白糖饼是韶关的传统客家小吃，以口感独特、香甜而远近闻名，是干饼类的代表，也是韶关著名的特色小吃。长江白糖饼是纯手工制作，精选上等糯米，经浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成，具有入口即化、甜而不腻等特点。
8、瑶寨艾糍
瑶寨艾糍是韶关传统的一种著名小食，在客家人的餐桌上是必有的，口感香甜，艾叶的甘苦加上甜馅的配搭，让人吃起来不会那么腻口，深受当地人喜爱。每到春季，艾草比较鲜嫩，当地人会采下鲜嫩的艾叶，回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟即可食用。
9、大塘扣肉
大塘扣肉是广东省韶关市特色传统名菜，主要采用五花肉、芋头等材料制作而成。扣肉在很多粤菜中都会出现，每个地方都有不同的做法，而韶关的大塘扣肉也是有它独特的地方。大塘扣肉使用的是韶关特有的张溪香芋，不过不是蒸的，而是经过煎炸，再和扣肉一起烹煮。大塘扣肉还会在五花肉上涂蜂蜜，使其更加香甜美味。大塘扣肉还被韶关市评为“韶关十大名菜”。
10、古夏谷花糍
古夏谷花糍，又名古夏糍粑，是韶关流传下来的一道传统甜品，至今已有600多年，是韶关独特风味小吃客家糍粑的代表。古夏谷花糍以其古老的纯手工制作方法，特别是用柴火锅将优质糯谷爆出的谷花，酥香浓郁，甜而不腻，为仁化地道小吃的制作典范。

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