- 观点1： 马上就要入伏了，气温逐渐升高，对于每天都要下厨做饭的主妇来说绝对是一种考验。本来厨房的空间就相对狭小，炉火一开，热气再散出来，简直就是一个完美的蒸汽房，一顿饭做下来也是满头大汗的，顿时食欲全无了。所以夏天最适合的菜肴就蒸着吃，不仅可以免去油烟热气的困扰，而且还能保留食材中的大部分营养成分， 健康 美味，一举两得！
关于“蒸”的 历史 最早可追溯到炎黄时代，我们伟大的祖先发明了锅，然后由“煮”到“蒸”就有了至今的蒸菜系列。蒸的工艺相对于其他烹饪大大保留了食材的原汁原味，而且油脂较少，是老少皆宜的 健康 饮食方式。蒸菜可荤可素，也可以搭配着来，今天推荐的是一道简单的山药蒸排骨，山药软糯、排骨酥烂，好吃不油腻，轻松几步就能搞定，厨房小白也能零失败，赶快试试吧！
所需食材： 排骨600克 山药250 蒜4瓣 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油15毫升 盐少许 胡椒粉1小勺 玉米淀粉1大勺 糖1小勺 葱花适量 食用油1勺
烹饪步骤：
1.排骨提前浸泡去除血水，沥干水分放进容器中，加入切碎的蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖和玉米淀粉。
2.再淋入一勺食用油抓匀后腌制2-3个小时，时间允许可以腌制更久。
3.山药刮去外皮切滚刀块，切适量葱花备用。
4.准备一个合适的深盘，先放入山药铺在盘子底部，再将腌好的排骨摆放在上面，把腌排骨的料汁也倒进去。
5.水开上锅用中火蒸40-50分钟，排骨蒸至酥烂即可出锅。
6.取出后在表面撒适量葱花就OK啦~
7.营养美味的山药蒸排骨就做好了，真的是简单到家了，太适合炎热的夏季啦！
小贴士：
山药去皮时戴上手套，以免接触表面黏液引起手部刺痒。蒸排骨的时间会根据排骨的大小以及所用器皿和锅具稍有差异，具体所需时间要观察排骨的成熟度。调味料根据个人口味添加即可。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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