- 观点1： 一般自己家人吃的用动物性黄油，现在面包房蛋糕店为了降低成本都是用植物黄油的，植物黄油属于氢化改性脂肪,含有反式脂肪酸,比饱和脂肪(猪油)等还有害。
长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。
反式脂肪酸以两种形式影响我们： 一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。
含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们仍然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。 - 观点2： 这个配料里的奶油,黄油都指的是黄油. 最好用动物性的黄油. 动物性黄油比植物性黄油贵一点, 但是更健康一些. 植物性黄油含反式脂肪酸, 容易诱发心血管,糖尿病之类的疾病. 植物性黄油最典型的就是玛琪琳.如果以后再做起酥面包,蛋挞之类的需要制作酥皮的配方, 最好把玛琪琳都换成黄油, 造价能高一些, 但是吃了更安心.
- 观点3： 动植物都有
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